Диана Рэттрей
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 365 | Калории |
| 25g | Жир |
| 16g | Углеводы |
| 22g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 365 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 25 г | 32% |
| Насыщенный жир 14 г | 72% |
| Холестерин 71 мг | 24% |
| Натрий 447 мг | 19% |
| Всего углеводов 16 г | 6% |
| Клетчатка 4 г | 15% |
| Белок 22 г | |
| Кальций 671 мг | 52% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот вкусный солонина и капустный суп - отличный способ использовать оставшуюся солонину. Или купите солонину с мясом в местном гастрономе и нарежьте кубиками.
Рецепт содержит множество трав, специй и овощей, но не стоит расстраиваться из-за длинного списка. Вероятно, у вас есть большинство ингредиентов под рукой, и некоторые из них могут быть заменены или опущены. Суп - одно из тех универсальных блюд, которые можно менять и адаптировать разными способами. Не стесняйтесь использовать другое зерно вместо ячменя. Рис или пшеница булгур являются хорошими заменителями. Добавьте 1/4 чашки любого зерна примерно за 20 минут до того, как суп будет готов. Если вы придерживаетесь режима с низким содержанием углеводов, вообще не используйте зерно.
Подайте этот суп с салатом и горячими печеньями с маслом или обеденными булочками для вкусной еды.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки масла
- 1 большая луковица (или 2 средних)
- 2 ребра сельдерея (около 1 чашки нарезанного)
- 2 зубчика чеснока
- 4 средних моркови (около 1 1/2 чашки нарезанных кубиками или жульен)
- 2 литра куриного бульона
- 1/2 мелкой капусты (крупно нарезанной, около 4-5 чашек)
- 1/4 стакана перловой крупы
- 1 маленький лавровый лист
- 1 столовая ложка свежей рубленой петрушки (или 1 чайная ложка сушеных хлопьев петрушки)
- 1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 2 кубика нарезанной кубиками вареной солонины (около 10-12 унций)
- 1 (14 1/2-унция) может нарезать кубиками помидоры (недренированные)
- Солить по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Очистить лук и нарезать его крупно. Нарежьте сельдерей на 1/4-дюймовые ломтики, затем очистите и измельчите чеснок. Очистите морковь и нарежьте их на спички или нарежьте на кусочки 1/4 дюйма.
Разогрейте масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне.
Добавьте лук и сельдерей в кастрюлю и жарьте до готовности, часто помешивая.
Добавьте измельченный чеснок и продолжайте готовить в течение 1 минуты. Добавьте морковь, куриный бульон, рубленую капусту и ячмень. Добавьте лавровый лист, петрушку, тимьян и перец; довести до кипения.
Уменьшите огонь до минимума, чтобы поддерживать огонь. Накройте сковороду и тушите в течение 45 минут.
Добавьте солонину и помидоры; увеличить огонь и довести его до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут без крышки.
Попробуйте и добавьте соль по мере необходимости.
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
- Плоская солонина из говядины - лучший выбор для нарезки ломтиками и нарезки кубиками. Точечная грудинка более жирная и лучше подходит для измельчения. Порезы от круглого и нижнего круглого также часто используются для приготовления солонины. Сушеные лавровые листья придают тонкий вкус супам, рагу, соусам и бобам. Избегайте свежих лавровых листьев, которые происходят из другого дерева и имеют более сильный аромат. Если вы не часто готовите с лавровым листом, купите банку и заморозьте их. Они будут длиться почти бесконечно.
Теги рецепта:
- Помидор
- закуска
- американский
- падение
