-
Начните с целого омара
Tetra Images - Джейми Гриль / Getty Images
Свежий местный лобстер - отличное летнее удовольствие, живете ли вы на берегу моря или просто приезжаете в гости летом. Здесь описан процесс, так что вы получаете все кусочки раковины, что поможет вам чувствовать себя лучше во время этого ужина с лобстерами.
Эта часть очевидна, но вы хотите начать с целого приготовленного омара. Убедитесь, что вы знаете, как купить омара, а затем следуйте советам о том, как приготовить омара, чтобы избежать разочаровывающих или переваренных образцов.
-
Твист Хвост
Джерри Янг / Getty Images
Хватайте хвост наверху, по направлению к телу. Поверните и отведите от тела, чтобы отделить их. Используйте нож, чтобы отрезать хвост по центру (разделив его по длине) или сожмите края по направлению к основанию вместе, пока они не дадут немного, а затем раздвиньте их, чтобы сломать раковину.
Вы должны быть в состоянии удалить мясо хвоста одним куском. Не забудьте снять секции концевых вентиляторов на конце для кусков мяса, которые прячутся в конце хвоста.
Если вам повезет, у хвоста будет ряд ярко-красной икры (яйца омаров) вдоль кончика раковины, где вы ее раскололи. Съешьте икру прямо или сохраните и добавьте сметану и сливочный сыр, чтобы получить вкусное блюдо, или просто добавьте в супы из морепродуктов.
-
Трещины Эти Когти
Джефф Каук / Getty Images
Слегка поверните когти в сторону от тела лобстера, чтобы отделить их. Потяните меньшую, похожую на большой палец часть когтя, чтобы она отошла от остальной части когтя, затем потяните ее еще немного, чтобы отломать. Взломщиком или тяжелым ножом сломайте скорлупу когтя и вытащите мясо, вот где маленькие вилки пригодятся.
Если мясо когтя почти не заполняло раковину вокруг него, его слишком долго держали резинкой вокруг когтя. Найдите другой источник для своего омара.
-
Получить на костяшки и за ее пределами
GMVozd / Getty Images
Далее: костяшки. Это те вещи, которые соединяют когти и тело. Они держат очень сладкое и нежное мясо. Используйте крекер или тяжелый нож, чтобы разбить их на кусочки, а вилку из морепродуктов или аналогичную посуду вытащить из мяса.
Вы заметите светло-зеленый материал, найденный в полости тела, где вы отломали хвост. Точнее, это омары или печень и поджелудочная железа. Некоторые люди любят это, некоторые люди слишком брезгливы, чтобы попробовать это, и другие люди предпочитают смешивать это с другими блюдами.
Вне зависимости от того, спускаетесь ли вы в томалли или нет, в передней части полости тела есть мясо, которое стоит поискать. Разделите тело вниз по центру (ваши пальцы должны выполнить работу) и используйте маленькую вилку, чтобы вынуть мясо.
Наконец, преданные едоки омаров сломают шесть маленьких " ходячих" ног и высосут из них мясо. Там не хватает того, чтобы кого-нибудь засыпать, но это что-то, что можно сделать и определенно заставит вас почувствовать, что вы съели всего этого лобстера!
