Хью Джонс / StockFood Creative / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 2 фунта курицы (4-6 порций)
Несмотря на то, что оно называется «Цыпленок с маслом», в этом блюде совсем немного масла. Он получил свое название от нежного маслянистого вкуса курицы. Эта классика индийской кухни не такая острая, как некоторые более известные блюда из этой части света (если вы не подкорректируете специи соответствующим образом), поэтому она может понравиться тем, кто предпочитает более легкие блюда, или детям, которые придирчивы к еде., Традиционно в этом рецепте используются куриные грудки, но вы также можете использовать куриные бедра без кожи и костей, чтобы приготовить это блюдо, просто приготовьте его немного дольше. Как упоминалось ранее, по сравнению с другими индийскими блюдами, это довольно мягкое блюдо. Если вам нравится порошок карри, вы можете удвоить количество, указанное в списке ингредиентов. Добавьте немного куркумы или сухого имбиря, если вы хотите больше цвета и пряного аромата.
Подавайте этот рецепт поверх горячего риса басмати, чтобы впитать чудесный соус. Свежий зеленый салат или фруктовый салат - хорошее сопровождение.
Ингредиенты
- 2 фунта без костей (куриные грудки без кожи, нарезанные на 1-дюймовые кусочки)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 чайные ложки порошка карри
- 1 лук (тонко нарезанный)
- 3 зубчика чеснока (фарш)
- 1 столовая ложка мелко нарезанного корня имбиря
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка порошка карри
- 1/8 чайной ложки белого перца
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 стакана томатного пюре
- 2 столовые ложки масла
- 1/2 чашки густых сливок или сгущенного молока
Шаги, чтобы сделать это
В средней миске положите кусочки курицы и посыпьте лимонным соком, оливковым маслом и 2 порциями карри. Бросок, чтобы покрыть курицу и отложить в сторону.
В тяжелой сковороде сварите лук, чеснок и имбирь в 1 столовой ложке оливкового масла и 1 столовой ложке масла на среднем огне до ароматного, около 4 минут. Добавьте 1 столовую ложку порошка карри, перец, соль, томатное пюре и 2 столовые ложки масла и варите 5 минут, часто помешивая.
Смешайте маринованные кусочки курицы в соусе на сковороде. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 11-15 минут, пока курица не будет полностью приготовлена до 165 ° F, как было проверено с помощью термометра для мяса. Добавьте тяжелые сливки или молоко и подайте курицу с маслом по горячему приготовленному рису (если можете, басмати).
И сезон по вкусу. Никакой рецепт не может быть всем для всех. Если вам нравятся мягкие блюда, уменьшите порошок карри. Если вам нравится острый, добавьте больше порошка карри и подумайте о добавлении перца халапеньо или перца хабанеро.
Делаем это вегетарианцем
Теги рецепта:
- Карри
- куриное масло
- основное блюдо
- индийский
