Гетти
- Итого: 2 часа 25 минут
- Приготовление: 2 часа
- Повар: 25 минут
- Выход: 16 порций
Домашние булочки к обеду удивительно легки, и вкус намного превосходит любой из магазина. Мало что заставляет вашу кухню пахнуть так же прекрасно, как свежие булочки к обеду.
Ингредиенты
- 1/4 стакана теплой воды (105-115 F)
- 1 пакет (2 1/4 чайной ложки) сухих активных дрожжей
- 1 стакан молока
- 3 столовые ложки несоленого масла, комнатной температуры
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка меда
- 3/4 чайной ложки соли
- 3 стакана небеленой универсальной белой муки (плюс больше по мере необходимости)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Смешайте воду и дрожжи в большой миске. Взбейте до полного растворения и отложите. Смешайте молоко, масло, сахар, мед и соль в другой стеклянной или пластиковой миске. Микроволновая печь в течение одной минуты, или пока молоко не станет теплым. Отложите, пока масло не растает.
Добавьте муку в миску с водой и дрожжами, а затем молочную смесь. Размешайте до образования липкого теста. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Замесить тесто в течение 6 минут, добавив достаточное количество муки, чтобы тесто не прилипало к поверхности или к рукам.
Остановитесь, когда у вас будет гладкий, мягкий, эластичный шарик теста. Смажьте большую миску маслом. Поместите тесто в миску и переверните несколько раз, чтобы тесто было слегка смазано маслом. Накройте миску чистым полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока он не увеличится вдвое, примерно 1 1/2 часа.
Пробейте тесто и выверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Форма в квадрат и нарезать на 16 равных по размеру разделов. Сверните каждый кусок в шар. Выровняйте противень размером 18 x 13 дюймов с силиконовым противнем. Положите каждый шарик стороной шва вниз, на расстоянии около 2 дюймов друг от друга на противне (4 ряда по 4 рулона в каждом).
Положите немного муки в мелкое сито и постучите, чтобы посыпать сверху каждого рулона небольшим количеством муки. Это необязательно, но дает классический вид обеденного ролла. Поставьте кастрюлю в теплое место и дайте подняться в течение 40 минут. Рулоны могут слегка касаться друг друга после того, как они поднялись.
Разогреть духовку до 350 F.
Выпекать на центральной стойке около 25 минут, до золотистого цвета. Удалите и дайте остыть на подставке в течение 20 минут перед подачей на стол.
Теги рецепта:
- хлеб
- ужин
- американский
- семейный ужин
