Eyecrave / Getty Images
- Итого: 27 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: 2 фунта (4 порции)
Этот рецепт стейка из лося сочетает в себе соевый соус, имбирь, чеснок и лимонный сок, чтобы придать вашему лосю приятный яркий аромат. Рекомендуется готовить на гриле эти стейки средней или средней редкости. Как постное мясо, лось готовит быстрее, чем большинство мяса.
Североамериканский лось является вторым по величине млекопитающим в семье оленей после лося. Лось пасется естественным образом на траве, растениях, листьях и коре. Лось содержит больше белка и меньше холестерина, чем говядина, свинина и курица. В каждой порции по 3 унции содержится 23 грамма белка. Лось является хорошим источником железа, фосфора, цинка, витамина В12, ниацина и витамина В6.
С таким же цветом лось имеет вкус креста оленины и говядины. Его аромат не такой игривый, как лоси. Он очень нежный и не требует маринования, но вы можете мариновать его, если хотите. Это отличная альтернатива говядине и содержит только половину калорий.
Ингредиенты
- 2 фунта / 900 г. лось (или другие стейки из оленины)
- 3 столовые ложки / 45 мл оливкового масла
- 1 столовая ложка / 15 мл соевого соуса
- 1 столовая ложка / 15 мл лимонного сока (свежий)
- 1 столовая ложка / 15 мл вустерширского соуса
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 1/2 чайной ложки / 2 1/2 мл лукового порошка
- 1/2 чайной ложки / 2 1/2 мл имбиря (молотый)
- 1/2 чайной ложки / 2 1/2 мл морской соли
- 1/4 чайной ложки / 1 1/4 мл черного перца
Шаги, чтобы сделать это
Поместите стейки в мелкую сковороду или большой закрывающийся пластиковый пакет.
Смешайте оставшиеся ингредиенты в небольшой миске и вылейте смесь на мясо, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 6-12 часов.
Разогрейте гриль на среднем огне.
Выньте стейки из сумки и выбросьте маринад.
Поместите стейки на гриле и готовьте в течение 5-7 минут с каждой стороны.
Когда мясо приготовлено до желаемой степени готовности, снять с огня и подавать.
Подробнее о приготовлении пищи с лосем
Лося можно готовить как жаркое, тушеное мясо, гамбургеры, фрикадельки и многое другое. Основное эмпирическое правило с лосем - готовить его при более коротком времени приготовления и при более низкой температуре. Из-за низкого содержания жира, если оно еще не покрыто маслом, вам нужно будет смазать немного оливкового масла перед тем, как положить его на гриль.
Приготовление мяса осторожно с небольшим количеством жидкости с течением времени разрушает жесткие соединительные ткани и тщательно придает мясу вкусы блюда. Перейдите к методам приготовления пищи, таким как тушение, тушение, медленное приготовление и приготовление под давлением для более жестких порезов, снятых с плеч, шеи, крестца и голеней.
Нежные нарезки, особенно из вырезки, такие как филе-миньон, и ремешок (поясница) лучше всего готовить горячим и быстрым. Старайтесь готовить жаркое и бифштексы до средних или средних для лучшей текстуры. Если вы готовите толстые стейки, удалите их прямо перед тем, как вы решите. Толстые стейки обычно продолжают готовить в течение нескольких минут после того, как они сняты с огня.
Большое жаркое и молотый лось выигрывают от быстрого приготовления так же, как от медленного приготовления. Приготовьте постное жаркое быстро в горячей духовке до средней редкости или средней. Бургеры, приготовленные из молотого лося, готовятся на гриле так же, как и их говяжьи аналоги.
Теги рецепта:
- лимон
- основное блюдо
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
