ClearShotStudios
В карибской версии рис и горох включают в блюдо тимьян, перец шотландский капот, лук и кокосовое молоко. Эти два блюда выглядят почти одинаково, за исключением характерного глубокого красновато-коричневого оттенка, который характерен для ваакье.
Тайна за красным цветом
Традиционный ваакье, очень похожий на рис и горох, почти всегда готовится из гороха с черными глазами или вигны. Его традиционно варят с высушенными красными листьями сорго и шипучей добавкой, известной как канва, разновидность соли на основе натрия. Некоторые люди называют листья как листья проса или просто ваакые листья, поэтому мы не можем быть на 100% уверены в том, что это за листья на самом деле. Если вы сомневаетесь, просто спросите ваакье листья, когда вы ищете их на местном рынке продуктов питания в Западной Африке.
Презентация и гарниры
Чтобы в полной мере оценить полноту вкуса ваакье, важно ознакомиться с аккомпанементом, который обычно подают с ваакье. Как популярная уличная еда, она подается в виде бананового листа с тушеной говядиной (шкура коровы), вареными яйцами, шито и таалиа (спагетти). Ваакье с лучшим вкусом, которое вы когда-либо будете есть, можно купить только на улицах Ганы.
