Молли Уотсон
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 40 минут
- Время маринования: 2 часа
- Выход: от 10 до 12 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 91 | Калории |
| 7g | Жир |
| 2g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 10 до 12 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 91 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 7 г | 9% |
| Насыщенный жир 2 г | 11% |
| Холестерин 21 мг | 7% |
| Натрий 600 мг | 26% |
| Всего углеводов 2 г | 1% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 11 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Я не скрываю, что я люблю ягненка. Любить это. Отбивные из баранины, однако, обычно слишком суетливы для толпы, а котлеты из баранины, как бы они ни были восхитительны, иногда слишком просты, слишком пикничны. Баранья нога поражает это сладкое место того, чтобы быть относительно доступным по количеству мяса, которое вы получаете, и не быть гамбургерами. Этот маринад одновременно смягчает и добавляет вкус. Добавьте до 2 столовых ложек нарезанных трав - розмарин, тимьян и мята - хорошие варианты - если хотите. Подобное количество свежего тертого имбиря также добавляет приятного пинка.
Я подаю этого ягненка с редисом и зеленым луком, как на фото, или часто с мятным чатни, который является совершенно новым улучшением в старомодном мятном желе.
Ингредиенты
- 1 масленая баранья нога
- 1 луковица
- 2 чеснока
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка мелкой морской соли
- 1-2 чайных ложки свежемолотого черного перца
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Промыть и высушить баранью ногу.
Вы можете обрезать любые особенно большие куски жира, если хотите, но огонь имеет тенденцию довольно эффективно растапливать их. Используйте острый нож, чтобы сделать порезы (от 1/2 до 1 дюйма глубиной) по всему ягненку. Отложите это в сторону.
Очистить и грубо нарезать лук и чеснок.
Положите их в блендер или кухонный комбайн. Добавьте лимонный сок, масло, соль и перец. Приготовьте пюре, а затем взбейте до однородной массы.
Положите ягненка в форму для выпечки или в большой закрывающийся пластиковый пакет. Накрыть пастой, нанося ее на прорези, которые вы сделали для дополнительной силы маринования. Накройте или запечатайте и охладите в течение как минимум 2 часов и до 2 дней. Когда это возможно, я бы хотел, чтобы он мариновался, по крайней мере, в одночасье, хотя, получая все на утро, которое вы планируете готовить, это тоже хорошо работает.
Позвольте ягненку просидеть около часа, чтобы снять холод, прежде чем положить его на гриль.
Разогрейте гриль до средней температуры. Вы должны быть в состоянии удерживать руку на расстоянии около дюйма над решеткой для приготовления пищи в течение 3-4 секунд, прежде чем вытащить ее.
Положите ягненка на гриле. Мне нравится оставлять как можно больше маринада, так как он превращается в луковичную корочку, которую люди любят .
Накрыть крышкой на газовом гриле или прикрыть крышкой, а вентиляционные отверстия наполовину открыть на угольном гриле и варить 20 минут.
Переверните ягненка и готовьте его таким же образом на другой стороне, а также в течение 20 минут. Ягненок должен быть хорошо поджарен и немного обуглен в некоторых местах.
Снимите с гриля, палатку свободно с фольгой, и дайте бараньей ноге отдохнуть в течение по крайней мере 20 минут и до 40 минут. Это хорошее время, чтобы собрать воедино все, что вы собираетесь обслуживать.
Тонко нарезать баранину и подавать. Обратите внимание, что концы будут довольно хорошо сделаны, а более толстые части ноги, покрытой маслом, будут средней редкостью - что-то для каждого!
Теги рецепта:
- ягненок
- ужин
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
