Норман Холландс / Getty Images
Каждую весну доморощенные ягоды клубники выглядят мимолетно, и это определение короткое, но сладкое. Знание, как продлить это блаженное клубничное удовольствие, безусловно, полезно. Наряду с домашним клубничным вареньем, замороженная клубника - лучший способ сохранить вкус и сочность. Вы хотите, чтобы ягоды не слипались, а оставались рыхлыми, чтобы вы могли легко вынуть нужное количество.
Для достижения наилучших результатов выбирайте клубнику, когда она самая сладкая и ароматная, что обычно означает поиск ягод, выращенных на месте в течение короткого пикового сезона. В большинстве регионов, где выращивают клубнику, пик сезона клубники приходится на середину весны и начало лета. Если у вас есть несвоевременные фрукты, которые так себе нравятся, замораживание не улучшит их вкус, но замороженные фрукты будут так же хороши для соусов и других рецептов, когда вы размораживаете их.
Как заморозить клубнику
- Вымойте клубнику и дайте им стечь в течение нескольких минут в дуршлаге. Отрежьте зеленые верхушки и залейте клубнику, чтобы сохранить как можно больше фруктов. Оставьте очень маленькую клубнику целиком и нарежьте более крупные ягоды пополам или четвертями. Разложите очищенную, целую или нарезанную клубнику в один слой на противне или на тарелках. Поместите фрукты в морозильную камеру на 2 часа. Этот шаг гарантирует, что ягоды останутся отдельными после замораживания. Перенесите замороженные ягоды в морозильные пакеты или контейнеры. Маркируйте и датируйте сумки или контейнеры.
Вы можете хранить клубнику в морозильной камере до шести месяцев. После этого они все еще безопасны для еды, но их качество начинает ухудшаться.
Способы использования замороженной клубники
Эти вкусные ягоды наполнены антиоксидантами и полифенолами и полны витаминов и минералов. Есть много способов получить их питательную пользу, и все это потрясающе:
- Добавьте замороженную клубнику в смузи для получения густой, холодной текстуры молочного коктейля. Смешайте клубнику прямо из холодильника с молоком (или немолочной альтернативой), небольшим количеством йогурта, других фруктов и меда или другого подсластителя на ваш выбор. Запасите их вареньем. Замороженная клубника так же хороша, как и свежая для приготовления варенья. Сложите их в морозильную камеру во время сезона сбора урожая и займитесь этим проектом с джемом позже, когда у вас будет время. Приготовьте клубничный сорбет или мороженое. По иронии судьбы, вам нужно разморозить фрукты, прежде чем превратить их в один из этих замороженных десертов, но результат будет таким же вкусным, как если бы вы использовали свежую клубнику. Создайте простую, красочную фруктовую начинку. Разморозьте замороженную клубнику и затем протрите их в блендере. Положите ложку на йогурт, торт или свежие фрукты. Поскольку в соусе нет ничего, кроме клубники, особенно важно начинать с высококачественных ароматных ягод. Приготовьте сладкий клубничный соус. Варить замороженную или размороженную клубнику с сахаром и ванилью. Смешайте от одной трети до половины оставшихся кусочков фруктов и добавьте в смесь для более слабого соуса.
