Westend61 / Getty Images
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 50 минут
- Выход: 1 дюжина (12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 362 | Калории |
| 7g | Жир |
| 55г | Углеводы |
| 21g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 дюжина (12 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 362 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 7 г | 9% |
| Насыщенный жир 2 г | 10% |
| Холестерин 10 мг | 3% |
| Натрий 582 мг | 25% |
| Всего углеводов 55 г | 20% |
| Клетчатка 9г | 32% |
| Белок 21 г | |
| Кальций 74 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот немецкий рецепт тушеного чечевицы часто называют Linsen, Spaetzle Saiten. Это классический рецепт из Швабии. Мало того, что вы можете найти тушеное мясо чечевицы, Spaetzle и Saiten во многих меню на юго-западе Германии, но это также легко сделать дома.
Вы можете купить Spaetzle во многих продуктовых магазинах в наше время, но не забудьте приготовить загущенное из муки рагу из чечевицы с добавлением уксуса.
Спацле - это небольшая лапша, приготовленная из яиц и муки.
Saiten, также известный как Wiener Würstchen или Frankfurter Würstel, представляет собой тонко измельченный, тонкий Brühwurst или колбасу, которую готовят в бульоне или воде сразу после фарширования. Это может быть свинина, смесь из свинины и говядины или просто говядина (например, кошерные хот-доги). Он также содержит специи, нитраты и соль. Вы также можете выбрать хот-доги или Knackwurst для завершения этого блюда.
Ингредиенты
- 2 стакана / 400 грамм коричневой чечевицы (промыть)
- 2 целых лавровых листа
- 2 унции бекона или баучспека (нарезать мелкими кубиками)
- 1/3 стакана универсальной муки
- 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
- 1 морковь (очищенная и нарезанная мелкими кубиками)
- 1/2 лука-порея (мелко нарезанный)
- 1 стакан говяжьего бульона
- От 2 до 3 столовых ложек винного уксуса
- Соль и перец по вкусу)
- Fresh Spätzle (подготовлено)
- Свежий сайтен или сосиски (приготовленные)
Шаги, чтобы сделать это
Вымойте чечевицу под холодной водой через сито, затем соберите их и удалите все остатки.
Положите чечевицу в кастрюлю и залейте водой. Добавьте два лавровых листа и варите около 45 минут, пока чечевица не станет мягкой, но не до тех пор, пока они не развалится. Убедитесь, что чечевица всегда покрыта водой.
Обжарить кусочки бекона в горячей сковороде. Добавьте лук, морковь и лук-порей и готовьте бекон, пока лук не станет прозрачным. Добавьте муку и готовьте, помешивая, пока она не приобретет золотисто-коричневый цвет. Вылейте бульон по муке, постоянно помешивая, чтобы сделать рум.
Слить чечевицу и добавить их в бекон и овощи. Добавьте уксус и приправьте по вкусу солью и перцем.
Убедитесь, что все хорошо перемешано, и разогрейте несколько минут перед подачей на стол.
Подайте большую порцию чечевицы на одной тарелке со свежими шпицами и сосисками, хот-догами или сайтенами, которые были полностью нагреты в кипящей воде или даже приготовлены на гриле.
Вы также можете приготовить чечевицу с копченым мясом, а затем подавать мясо к еде. Другой вариант - использовать красное вино вместо бульона. Если ты это сделаешь, иди на уксус.
Теги рецепта:
- чечевица
- ужин
- Немецкий
- семейный ужин
