suzettesuzette / Flickr / CC BY 2.0
Не думайте, что замораживание тофу возможно только в том случае, если у вас есть блок тофу фирмы или экстра-фирмы, который вы не хотите использовать немедленно. Замораживание тофу удаляет лишнюю влагу, делая тофу более способным впитывать маринады или соусы в блюдо для жарки. Вот простые шаги по замораживанию тофу:
Сложность: Легко
Требуемое время: от 20 до 30 минут
Вот как
- Первый шаг - слить тофу (также называемый прессованием тофу). Удаление воды из тофу перед замораживанием помогает предотвратить образование льда как на внешней стороне тофу, так и внутри. Чтобы слить тофу, откройте пакет с твердой или особо твердой тофу и слейте лишнюю воду. Выньте тофу из упаковки. Положите пару листов бумажного полотенца, сложенных пополам друг на друга, на разделочную доску. Положите тофу на бумажные полотенца. Положите еще два листа бумажных полотенец, сложенных пополам, поверх тофу. Положите сверху тяжелый предмет, например книгу. Вес должен быть достаточно тяжелым, чтобы выдавливать влагу, но не настолько тяжелым, чтобы тофу разрушалось. Он также должен покрывать весь блок тофу. Дайте сливу тофу не менее 15 минут. Снимите груз и выбросьте бумажное полотенце. Возьмите сумку для заморозки или пластиковый пакет (например, Ziploc) и протрите руку, чтобы удалить лишний воздух. Поместите блок тофу в сумку. Запечатайте сумку. Разморозьте тофу перед использованием в кулинарии.
подсказки
- Замораживание тофу придает тофу желтоватый цвет (насколько желтый зависит от марки тофу) и жевательную текстуру. Замороженный тофу прослужит до пяти месяцев.
