Ноль креативов / Getty Images
Целые болгарские перцы - не самая удобная форма, когда вам нужно положить тонкие, даже ломтики перца. Он выпуклый и полый внутри, с узким ядром, кусочками семян и соединительными мембранами. Задача нарезки сладкого перца состоит в том, чтобы превратить этот округлый фрукт в красивые, прямые, плоские и однородные кусочки, не теряя при этом слишком много продукции.
Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть разделочная доска и острый нож, и что вы знаете, как использовать нож шеф-повара, и вы знакомы с основными захватами.
Смотрите сейчас: Как порезать сладкий перец
-
Отделка снизу
Ель / Данило Альфаро
Когда вы будете готовы начать, положите перец на бок на разделочную доску и равномерно обрежьте нижний конец. Таким образом, перец будет стоять прямо.
-
Отрезать сверху
Ель / Данило Альфаро
Если вы делаете порезы на ножах, которые должны быть красивыми и прямыми (например, дубинкой), нижние и верхние части будет трудно манипулировать в нужную вам форму. Так что вам нужно будет отрезать верх перца. Вы можете бросить его, перекусить, компостировать или нарезать кубиками и использовать в другом рецепте.
-
Встань перец
Ель / Данило Альфаро
Посмотрев внутрь перца, вы увидите, что есть несколько ребер, которые прикрепляют ядро перца к его внешней оболочке или оболочке. Цель состоит в том, чтобы прорезать эти ребра, отсоединив корпус таким образом, оставив внешнюю оболочку нетронутой. Найдите место в любом месте на краю перца, за исключением того, где одно из ребер встречается с внешней оболочкой, и поместите там кончик ножа.
-
Срез сверху донизу
Ель / Данило Альфаро
Сделайте один разрез сверху перца до дна.
-
Проведи ножом по внутренним ребрам
Ель / Данило Альфаро
Этот шаг является сложной частью. Острый нож облегчает эту задачу, потому что вам практически не нужно оказывать никакого давления. Как будто вы разворачиваете перец, проведите лезвием вдоль ребра по внутренней части мякоти. При этом весь перец должен просто развернуться на разделочной доске.
Если вы не совсем уверены в своих навыках ножа, не волнуйтесь. Положите перец обратно на дно (как на шаге 4) и просто вырежьте отдельные панели (широкие квадратные секции, разделенные ребрами), выполняя серию прямых порезов вниз. Когда вы закончите, перец не будет цельным, но, что более важно, ваши руки и пальцы будут .
-
Удалить ядро
Ель / Данило Альфаро
Если правильно срезать, ядро и все семена должны выходить все в один кусок. Откажитесь или компостируйте их.
-
Обрезать мембраны
Ель / Данило Альфаро
Вы можете развернуть перец так, чтобы он лежал ровно на разделочной доске. Затем обрежьте маленькие белые мембраны.
-
Готов к резке
Ель / Данило Альфаро
Теперь, когда вы превратили этот странный выпуклый фрукт в красивую прямую плоскую форму, вы готовы нарезать его и нарезать кубиками так, как вам нравится.
