Франсиско Антунес / CC BY 2.0
Пицца - это еда, которая никогда не нуждается в переводе - она признана во всем мире. Хотя вы можете найти пиццу практически везде, где бы вы ни были, она, вероятно, не будет на вкус такой, какой вы привыкли в Соединенных Штатах. Например, в Бразилии корочка, соус и начинки различаются в зависимости от местной кухни и предпочтений, а все, что подается на ломтике лепешки, считается пиццей. Еще одна большая разница между бразильской и американской пиццей: бразильцы традиционно едят пиццу вилкой и ножом, а не своими руками.
Как пицца прибыла в Бразилию
Пицца прибыла в Бразилию через итальянских иммигрантов, которые сделали Бразилию своим новым домом между 1880 и 1930 годами, то есть примерно в то же время, когда они приехали в США. До 1950 года пиццу ели почти исключительно бразильцы итальянского происхождения, которые в основном жили в Сан-Паулу, но с тех пор он стал национальным фаворитом, хотя и с бразильским акцентом. В наши дни в ресторанах Бразилии часто подают пиццу по- родиозийски или все, что вы можете съесть.
Корка, ингредиенты и начинки
Одним из основных отличий американской и бразильской пиццы является корочка. В то время как в США вы можете найти все виды корочки - тонкую, приготовленную вручную и глубокую посуду, или пиццу на сковороде - пицца в Бразилии всегда имеет очень тонкую корочку. Край корки обычно заполнен чеддером или сливочным бразильским сыром Requeijão.
Кроме того, в бразильской пицце, как правило, мало или вообще нет томатного соуса или ломтиков помидора вместо обильного соуса для пиццы в США. В некоторых частях Бразилии кетчуп используется в качестве соуса для пиццы.
Типичные комбинации топингов
Бразильцы немного более креативны в своей пицце, чем американцы, и на пицце появляются разнообразные местные ингредиенты и ароматы Бразилии. Разнообразная начинка, включая сердцевину пальмы, сыр катапиры, свежую кукурузу, свежую зелень, картофельное пюре, жареные колбаски, картофельные палочки и курицу с карри с кокосовым молоком, смешивают с традиционными начинками, такими как оливки, ветчина, бекон, орегано, моцарелла и помидоры. Ничто не исключено, когда дело доходит до долива пиццы в Бразилии.
Некоторые комбинации бразильской пиццы очень похожи на американские фавориты - например, томатный соус, моцарелла и орегано или четыре сыра, сообщает сайт The Brazil Business. Но пицца с четырьмя сырами, как правило, представляет собой смесь из моцареллы, горгонзолы, пармезана и сливочного сыра, неслыханное сочетание в США.
Другие любимые комбо включают в себя:
- Брокколис: томатный соус, моцарелла, брокколи, бекон, сливочный сыр, орегано Portuguesa: томатный соус, моцарелла, помидоры, калабрийская колбаса, ветчина, лук, сладкий перец, оливки, яйца Frango com catupiry: томатный соус, тертая курица, сливочный сыр, орегано Atum: томатный соус, сырой тунец, лук Quatro queijos : четыре вида сыра, обычно моцарелла, горгонзола, пармезан и сливочный сыр
Десерт Пицца
Праздник бразильской пиццы не будет полным без вкусной десертной пиццы. Бананы, бананы, шоколад, "Dulce de Leche" ("Doce De Leite" на португальском языке), клубника, вареные яблоки, Nutella, паста из гуавы, сливочный сыр, взбитые сливки и даже мороженое - все это потенциальные добавки, которые можно подавать на тонкая, похожая на хлеб корочка. Часто начинки располагаются декоративно, выстраиваются в красивые узоры, чтобы сделать праздничную вечеринку десертом.
