Сара Н. Зоненберг / Getty Images
Принадлежность для гриля для вашего гриля открывает возможность приготовления на гриле яиц, блинов, омлетов и всего, что вы можете приготовить на сковороде. С помощью этого удобного инструмента вы можете превратить свой гриль в плиту, которая дает вам практически неограниченную универсальность. Во-первых, вам нужно найти сковородку, которая подходит именно вам и вашему грилю. Затем вам нужно выучить несколько основ, чтобы приготовить на сковородке легко и весело. По сути, сковородка - это просто лист металла, будь то нержавеющая сталь, чугун или эмалированный металл.
Размер грида
Правильная сковорода для вас должна дать вам необходимое пространство как в сковородке, так и в пространстве для гриля. Вы можете получить сковородку, которая покрывает всю площадь гриля, или меньшую сковороду, которая также оставляет вам место для гриля. Если у вас маленький гриль, вам, вероятно, понадобится полноразмерная сковорода, но если у вас большая поверхность гриля, вы можете оставить место для гриля, пока у вас есть гриль на гриле. Обычно вы можете найти сковородки разных форм и размеров. Есть угольный гриль в стиле чайника? Есть круглые сковородки, чтобы соответствовать этому.
Угольные решетки
На угольном гриле вы должны убедиться, что сковорода, которую вы получаете, обеспечивает достаточный поток воздуха. Он не должен плотно прилегать к поверхности гриля, иначе огонь будет голодать из-за низкого воздушного потока. В противном случае вы можете использовать сковородку на гриле так же легко, как газовый гриль.
Однако стоит подумать об использовании горячих и прохладных зон. Вы хотите иметь очень горячую секцию своей сковородки и среднюю теплую секцию? Если это так, вам нужно хранить больше угля на одной стороне вашего гриля, чем на другой. С газовым грилем с несколькими горелками вы можете иметь одну горелку на высокой, а другую на средней, чтобы создать разные зоны приготовления.
Griddle Secrets
Готовить на улице на сковородке очень легко. Хорошая идея - иметь разные зоны приготовления, чтобы можно было больше готовить во время приготовления. Вы также должны убедиться, что у вас есть какое-то масло или масло под рукой. Если вы не используете сковородку с антипригарным покрытием, вам нужно готовить с маслом, кулинарным спреем или маслом для предотвращения прилипания продуктов. Будьте осторожны при использовании кулинарных спреев вблизи открытого огня. Приготовление аэрозолей может быть очень легковоспламеняющимся, поэтому либо избегайте их, либо будьте предельно осторожны.
Сетка безопасности
Хорошей идеей будет иметь прихватку для духовки или подобный предмет при приготовлении на гриле с сковородкой. Они имеют тенденцию передвигаться на вас, и вам может понадобиться быстро вернуть их на место. Шпатель большого размера также является обязательным.
Вы также должны быть готовы иметь дело с избытком смазки при использовании сковородки. Например, если вы готовите много бекона, вам нужно убедиться, что беконному жиру есть куда пойти. Смазка, попадающая в открытое пламя гриля, не очень хорошая вещь. Пожары и разжижение жира могут быть большой опасностью, поэтому следите за тем, чтобы на сковородке не было избытка смазки. Или держите это истощенным или планируйте на продуктах, которые впитывают жир.
