Szakaly / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 12 рулонов (12 порций)
Вы правильно прочитали - это рецепт выдумки, а не выдумки. В Ирландии эти картофельные булочки называются бисквитные или картофельные лепешки. В Шотландии этот рецепт называется булочки с татти или картофельные булочки.
Как бы вы их ни называли, эти маленькие картофельные лепешки легко приготовить, они экономичны и хорошо подходят для оставшегося пюре. Это простой и быстрый рецепт, когда вы хотите рулетики для супа или рагу или можете подавать их с вареньем на завтрак или чай.
Вы не используете дрожжи, а используете разрыхлитель, чтобы дать тесту немного подняться, значительно сокращая время резки. Рецепт также требует безглютеновой хлебной муки, поэтому вы захотите использовать свой любимый бренд и сорт.
Лепешку можно запекать или жарить на сковороде. Этот рецепт включает инструкции для любого метода, и вы можете попробовать оба способа, чтобы увидеть, какой вы предпочитаете.
Этот рецепт адаптирован к безглютеновой кулинарии по рецепту Элейн Лемм "Tattie Scones".
Ингредиенты
- 1 фунт картофеля (пюре, можно использовать неочищенный красный картофель)
- 2 1/2 столовых ложки оливкового масла (или легкого или топленого масла, если вы не избегаете молочных продуктов)
- 3/4 стакана муки (универсальная безглютеновая смесь, такая как микс без корма для клейковины для пиццы Bob's Red Mill)
- 3/4 чайной ложки соли
- 1 среднее яйцо
- 1 чайная ложка разрыхлителя (без глютена)
- Дополнительно: 2 столовые ложки зеленого лука (рубленого)
- Для прокатки: дополнительная безглютеновая мучная смесь
- Для чистки поверхностей: оливковое масло или растопленное масло
Шаги, чтобы сделать это
Для выпекания безглютеновой выпечки разогрейте духовку до 400 F. Выровняйте большой противень пергаментной бумагой или слегка смажьте разбрызгивателем.
Измерьте и смешайте сухие ингредиенты в маленькой миске. В миске смешайте картофельное пюре, яйцо и оливковое масло или растопленное масло. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до смешивания.
Переверните тесто для выпечки на слегка посыпанную глютеном разделочную доску. Раскатать или сдавить тесто руками до толщины 1/2 дюйма.
Используйте круглую форму для печенья, чтобы придумать лепешки или порезать их ножом в любой форме. Положите их на противень, выложенный пергаментной бумагой.
Смажьте оливковым маслом или растопленным сливочным маслом и запекайте в предварительно разогретой духовке около 20 минут. После выпекания в течение 15 минут, выньте противень из духовки и переверните помадку, чтобы обе стороны стали коричневыми равномерно. Подавать теплым.
Чтобы жарить на сковороде, а не запекать, добавьте около 2 столовых ложек оливкового масла в большую сковороду и нагрейте на средней плите. Добавить помадку и жарить с каждой стороны до золотистого цвета.
Теги рецепта:
- Картошка
- Гарнир
- шотландский
- День Святого Патрика
