Мэтью О'Ши / Фотодиск / Getty Images
Большинство бекона в настоящее время упаковано с откидной створкой на спине, так что вы можете получить хорошее представление о соотношении жира и мяса. Если вы используете бекон в качестве гарнира на завтрак, вы можете выбрать более компактный пакет. Больше жира желательно для других кулинарных применений. Используйте свое собственное суждение для вашего конкретного рецепта.
Хранение сырого бекона
Упакованный нарезанный бекон можно хранить в закрытой вакуумной упаковке в холодильнике в течение недели после истечения срока годности. После вскрытия храните его в фольге или сумке на молнии и используйте в течение одной недели.
Запечатанные пакеты с беконом можно заморозить за месяц до того, как жир начнет прогорклым. Вы можете разделить упаковку бекона на 4 порции по размеру для заморозки. Убедитесь, что они очень плотно завернуты в полиэтиленовую пленку, затем фольгу и помечены датой. Эти замороженные порции будут хранить в морозильной камере несколько недель. Планируйте заранее размораживать бекон в холодильнике, чтобы уменьшить разбрызгивание во время приготовления.
Хранение приготовленного бекона
Приготовленный бекон приятно иметь под рукой, будь то крошка, чтобы использовать его в рецепте или просто разогреть для быстрого завтрака. Это также продлевает срок службы бекона в морозильной камере. Приготовьте бекон на один уровень ниже, как вам нравится, слейте на бумажные полотенца и остудите. Печать в полиэтиленовом пакете и хранить в холодильнике до пяти дней.
Приготовленный бекон можно легко заморозить. Оберните отдельные порции в бумажные полотенца для подушки. Затем поместите завернутые в полотенце части в пакет с молнией. Заморозить и хранить до шести недель. Замороженный приготовленный бекон можно отправлять прямо в сковороду из морозильной камеры. Готовьте около минуты на горячей сковороде или пока не будет достигнута желаемая степень готовности. Его также можно нагреть в микроволновой печи. Время будет варьироваться в зависимости от мощности вашей конкретной микроволновой печи, но обычно около 30 секунд делают свое дело.
Плита бекона должна быть плотно завернута и хранить в холодильнике несколько недель, в зависимости от фактора свежести, когда вы его покупаете. Концы могут потемнеть и высохнуть, и перед использованием их следует отрезать и выбросить. Замораживание плиты с беконом не рекомендуется. Соль имеет тенденцию заставлять жир становиться прогорклым очень быстро, когда заморожено.
Ель / Коллин Тиг Конечное руководство по легким эквивалентам и заменам бекона
