Как покорить британский рождественский торт легким способом

Заморозить Рождественский пирог очень просто - все, что вам нужно, это время

Getty Images

При подготовке к Рождеству, одно веселое задание - замораживать традиционный британский рождественский торт. Вам не нужно быть профессиональным декоратором торта, чтобы сделать это; на самом деле, любой может легко создать этот праздничный торт, чтобы занять центральное место на праздничном столе.

Самый простой путь - просто купить готовую марципановую и / или помадную глазурь, яркие цветные ленты, вырезы в листьях или веточку падуба, чтобы сделать торт, достойный праздника. Однако, если у вас есть время или желание, вы можете сделать свою собственную глазурь, что легко сделать.

Самый важный фактор, на который следует обратить внимание, заключается в том, что для каждого шага обледенения требуется не менее одного (или более) дня, поэтому для этого британского кондитерского изделия не следует оставлять обледенение до последней минуты. Начните обледенение, по крайней мере, за одну неделю, или даже лучше, за две недели до Рождества, чтобы на каждом этапе обледенения время высыхало и устанавливалось.

Как сделать лед с марципаном (миндальная паста)

Джофф Ли / Getty Images

Перед тем, как произойдет обледенение, вам нужно будет покрыть торт толстым слоем марципановой или миндальной пасты. Помимо придания торту приятного миндального вкуса, толстый слой пасты создает барьер между тортом и глазурью. Важно, чтобы после нанесения марципана на пирог, он оставлялся на несколько дней или до одной недели перед обледенением. Если вы слишком рано обожжете торт, масло из миндальной пасты просочится в глазурь и испортит внешний вид готового кекса.

Примените марципан:

• Поставьте торт на доску для пирога или разделочную доску и слегка посыпьте сахаром просеянного кондитера. Раскатайте 2 1/2 фунта / 1, 25 кг марципана равномерно в круг, достаточно большой, чтобы покрыть верх и боковые части торта. Смажьте все открытые поверхности торта 1/4 чашкой подогретого и натертого абрикосового джема. Поместите круг пасты на пирог и аккуратно похлопайте по всей поверхности, чтобы убедиться, что он прикреплен к пирогу. Проверьте, чтобы поверхность была гладкой и ровной, а затем удалите излишки. Дайте пирогу высохнуть в прохладном, но не холодном месте без крышки, в течение трех дней или до одной недели.

Когда и как использовать королевскую глазурь

Getty Images

Традиционно, глянцевая королевская глазурь использовалась бы, чтобы покрыть рождественский пирог, но если вы не опытный декоратор, это может быть сложно использовать. Королевская глазурь также может быть использована для простого нанесения декоративных элементов на торт, таких как завихрения, гирлянды и снежинки.

Нанести королевскую глазурь

• Сделайте рецепт королевской глазури, а затем распределите его по покрытому марципаном пирогу с помощью плоского ножа либо гладким слоем, либо закрутите, чтобы образовались маленькие пики по всей поверхности пирога. Украсьте по своему желанию серебряными или золотыми сахарными шариками, рождественскими украшениями или другими праздничными украшениями. Дайте пирогу высохнуть, не накрыв его, пока глазурь не затвердеет, по крайней мере, в течение ночи или до трех дней перед подачей на стол. Если не подают сразу, храните в герметичном контейнере.

Завершение торта с помадной глазурью в качестве альтернативы

Getty Images

Вместо того, чтобы использовать королевскую глазурь, торт можно покрыть глазурью с помощью проката, что является быстрым и легким способом создать гладкую поверхность льда для вашего пирога. Вы можете использовать его один или со слоем марципана и даже закончить с всплеском королевской глазури, если вы чувствуете себя немного декадентским. Обледенение помадки также полезно для вырезанных форм, чтобы украсить поверхность торта.

Применить помадку

• Сделайте скатанную помадку, накройте миску и оставьте на 20 минут. Присыпьте свою рабочую поверхность сахаром кондитера и равномерно раскатайте тесто в ровный круг, достаточно большой, чтобы накрыть торт. Нанесите немного взбитого яичного белка на марципан. Положите помадку и аккуратно похлопайте по месту. Удалите излишки. Отделка с помощью обрезков помады для создания фигур, таких как листья, звезды и сердца. Примените вырезы к пирогу, используя яичный белок для клея. Для разноцветных фигур возьмите небольшой кусочек помадной глазури, скатайте его в шарик и выровняйте на рабочей поверхности. Поместите крошечную каплю пищевого красителя на поверхность. Скатайте глазурь обратно в шарик и месите, чтобы создать равномерный цвет. Если хотите, обвяжите большую красную ленту вокруг внешней стороны и наклейте веточку падуба на верх. Положите обледенение твердым (по крайней мере, на ночь или до трех). дней) перед подачей на стол. Если не подают сразу, храните в герметичном контейнере.