Морковно-фенхельный суп.
Чак Кан / EyeEm / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 4 чашки (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 289 | Калории |
| 27g | Жир |
| 10г | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 чашки (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 289 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 27 г | 35% |
| Насыщенный жир 5 г | 23% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 481 мг | 21% |
| Всего углеводов 10 г | 4% |
| Клетчатка 2 г | 8% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 33 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Попробуйте этот суп из моркови и укропа, сделанный в немецком стиле, для изменения темпа. Это веганский суп, загущенный пюре из моркови и укропа с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки. Несмотря на то, что это звучит здорово, не считайте этот суп, он имеет прекрасный вкус и доставляет удовольствие. Кроме того, это можно сделать за 30 минут. Попробуйте его на обед с полусэндвичем или в качестве первого блюда для вечеринки чи-чи.
Немецкое влияние представлено в разрезе луковица фенхеля и семена фенхеля (фенхель на немецком языке). Кориандр (известный как кинза для жителей Северной Америки) растягивается, как и дополнительный халапеньо (хотя оба они становятся все более популярными и более широко используемыми в немецкой кулинарии), гарнир сверху, но они сильно контрастируют с слегка сладким супом.
Ингредиенты
- 2 стакана бульона (овощные, домашние или купленные в магазине)
- 2 чашки моркови (около 4 палочек, очищенных и нарезанных)
- 1/4 чашки фенхеля (около 1/4 луковицы, нарезанной или сельдерея, если у вас нет фенхеля)
- 1/4 стакана лука (около 1/2 мелко нарезанного лука)
- 1/4 чайной ложки семян фенхеля
- 1/4 чайной ложки кориандра (целый)
- 1 имбирь (молотый, 1/8 чайной ложки или меньше)
- Перец молотый (по вкусу)
- Солить по вкусу)
- Дополнительно: 2 чайных ложки нектара агавы (или другой подсластитель по вкусу)
- 1/2 свежего халапеньо (мелко нарезанного)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Вылейте 2 стакана овощного бульона в 4-литровую кастрюлю. Равномерно нарежьте 4 очищенные морковь и 1/4 луковицы укропа (я использую мини-кухонный комбайн) и добавьте в бульон вместе с 1/4 чашки нарезанного лука.
Измельчите 1/4 чайной ложки семян фенхеля и 1/4 чайной ложки целого кориандра с помощью ступки и пестика или в старой кофемолке, предназначенной для специй. Вы также можете раздавить их задней частью ножа, если вы в крайнем случае.
Добавьте семена бульона и кориандра в бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 20 минут или пока овощи не станут мягкими.
Вылейте содержимое кастрюли в блендер или кухонный комбайн, накройте крышку чистым сухим кухонным полотенцем (опасно - очень жарко!) И перемешивайте на высокой температуре в течение 30 секунд или до однородного состояния. Верните содержимое в кастрюлю. Осторожно нагрейте и отрегулируйте ароматизаторы свежемолотым перцем, солью и нектаром агавы (или сахаром).
Подавать в мисках со свежим мелко нарезанным халапеньо на вершине.
Наслаждайтесь!
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Теги рецепта:
- Морковь
- закуска
- Немецкий
- день подарков
