Ель / Ульяна Вербицкая
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 36 печенье (12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 230 | Калории |
| 14g | Жир |
| 21g | Углеводы |
| 8g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 36 печенье (12 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 230 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 18% |
| Насыщенный жир 4 г | 18% |
| Холестерин 76 мг | 25% |
| Натрий 221 мг | 10% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Клетчатка 2 г | 8% |
| Белок 8 г | |
| Кальций 43 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Печенье Spritz (Spritzgebäck) в Германии в основном имеет форму венков и палочек и изготавливается со звездообразным диском на мясорубке или с мешком для труб.
Печенье spritz, которое мы знаем и любим в США, изготавливается с помощью пресса для печенья в форме клеевого пистолета. Пресс для печенья появился в начале 20-го века и стал очень популярным к 1930-м годам. Поскольку североамериканцы адаптируют все, наши формы печенья spritz изменились от немецких форм до рождественских елок, баров и круглого печенья.
Скандинавские формы часто представляют собой новогодние елки, цветы или различные узоры. Норвежская версия печенья имеет форму S и O.
Традиционное масло и хрустящие печенья spritz делаются из сливочного масла, муки, сахара и яиц. Это шоколадное печенье spritz получает добавление несладкого шоколада. Двойной слой теста spritz заполнен небольшим количеством джема в середине. Мы использовали абрикос здесь, но не стесняйтесь использовать малину, поскольку любой аромат хорошо сочетается с шоколадным печеньем spritz.
8 лучших прессов печенья 2020 года
Ингредиенты
- Для теста печенья:
- 6 унций / 12 столовых ложек / 160 г несоленого масла (комнатная температура)
- 1/2 стакана / 100 г сахара
- 1 большое / от 50 до 60 г яйца (комнатная температура)
- 1/4 чайной ложки миндального экстракта (или другого вкуса)
- 2 унции / 50 г несладкого шоколада (растопленного и охлажденного)
- 2 1/4 чашки / 280 г универсальной муки
- Для заполнения:
- 3 столовых ложки абрикосового джема
- Для топинга:
- 2 столовые ложки миндаля (рубленые)
- 2 чайные ложки сахара
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель / Ульяна Вербицкая
Сделать тесто для печенья. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар до легкого и пушистого состояния.
Ель / Ульяна Вербицкая
Взбить в яйце и экстракте миндаля, пока хорошо не смешано.
Ель / Ульяна Вербицкая
В небольшой жаростойкой миске разогрейте шоколад с 10-секундными интервалами, помешивая после каждого приращения.
Ель / Ульяна Вербицкая
Замените шоколад (чтобы он не слипался, так называемый захват), смешав несколько столовых ложек теста для печенья в миску с шоколадом (повышая температуру).
Ель / Ульяна Вербицкая
Смешайте шоколад в тесто до однородного состояния.
Ель / Ульяна Вербицкая
Добавьте муку, соль и, если используете, несоленое масло, чтобы получилось крутое тесто. Вы можете использовать это тесто сразу или поместить его в холодильник на день или два, если у вас мало времени. Когда готово для выпечки, доведите тесто до комнатной температуры для пресса для печенья.
Ель / Ульяна Вербицкая
Нагрейте духовку до 350 F. Вставьте диск в форме стержня в пресс для печенья в соответствии с указаниями производителя.
Ель / Ульяна Вербицкая
Заполните пробирку тестом для печенья и положите непрерывную ленту теста для печенья на несмазанный противень.
Ель / Ульяна Вербицкая
Положите несколько чайных ложек абрикосового джема, заполняя середину теста.
Ель / Ульяна Вербицкая
Используя пресс для печенья, положите еще одну длинную ленту теста поверх варенья.
Ель / Ульяна Вербицкая
Аккуратно прижмите края теста для печенья к нижнему слою, но не раздавливайте декоративную поверхность.
Ель / Ульяна Вербицкая
В небольшой миске смешайте нарезанный миндаль с сахаром, чтобы начинка покрылась сверху, и равномерно посыпьте сверху батончиками.
Ель / Ульяна Вербицкая
Выпекать от 12 до 15 минут. Печенье будет мягким, когда вы удалите их из духовки.
Ель / Ульяна Вербицкая
Разрежьте их на 1 дюйм в горячем состоянии острым ножом. Протрите нож между разрезами для достижения наилучших результатов.
Ель / Ульяна Вербицкая
Охладите полностью для лучшего вкуса.
Ель / Ульяна Вербицкая
Чаевые
- Несладкий шоколад для выпечки также является американским ингредиентом и, по-видимому, недоступен в Германии. Если несладкий шоколад для выпечки недоступен, замените 3 столовые ложки несладкого какао-порошка и 1 столовую ложку масла на каждую унцию выпечки шоколада в рецепте. Храните при комнатной температуре в течение 1-2 недель или заморозьте для более длительного хранения.
Теги рецепта:
- шоколад
- Десерт
- Немецкий
- день подарков
