Jasmina007 / E + / Getty Images
Достаточно легко определить, созрел ли помидор или клубника, исходя из его внешнего вида и текстуры. Но как вы узнаете, когда пора собирать спелые колосья из органической сладкой кукурузы на маленькой ферме или в огороде?
Как определить спелый кукурузный початок
Хотя кукуруза в супермаркете обычно имеет постоянный размер, это не относится к кукурузе, выращенной дома. Даже небольшое ухо может быть готово к уборке. Чтобы определить, настало ли время собирать сладкую кукурузу, выполните следующие действия.
- Во-первых, убедитесь, что вы знаете количество дней до сбора урожая для вашего конкретного сорта кукурузы. Проверьте пакет семян или у своего поставщика семян, чтобы выяснить это. Другой пример - 20 дней с момента появления первых кисточек в конце початка кукурузы. Когда вы посмотрите на початок кукурузы в саду, вы увидите кисточки в конце початка. Эти кисточки, которые включают в себя кукурузный шелк, являются частью растения, которое несет и получает пыльцу. Когда кукуруза готова к уборке, кукурузный шелк превращается из светло-светлого в темно-коричневый. Когда кукурузный шелк становится темно-коричневым вплоть до шелухи, вы можете предположить, что кукуруза готова к употреблению. Чтобы еще раз проверить зрелость кукурузы, немного отведите назад шелуху и посмотрите на ядра. Убедитесь, что ядра заполнены на всем пути от основания початка кукурузы до самого кончика растения. Потрите свою миниатюру вдоль ядер. Они должны чувствовать себя нежными и выплескивать немного молока, когда вы надавливаете на них ногтем. У сердцевины кукурузы будут твердые темно-зеленые шелухи. Шелк будет темным, но плотно прижатым к уху. Вы сможете почувствовать отдельные ядра через шелуху.
Как выбрать кукурузу
Чтобы правильно собрать кукурузу, крепко возьмите ухо, поместив большой палец к верхушке уха, а средний палец ближе к основанию початка. Прижмите ухо к ножке и потяните вверх. Это оно! Теперь ваша кукуруза готова готовить и есть.
Если ваша кукуруза продается на фермерском рынке прямо с вашей фермы, замочите собранную кукурузу в теплой воде, пока вы не продадите ее или не используете ее. Замачивание кукурузы поможет сохранить ее свежее.
Как приготовить свежую кукурузу
Приготовьте свежесобранную кукурузу как можно скорее, потому что, как только вы соберете ее, сахар в ядрах начнет превращаться в крахмал. В течение первых 24 часов кукуруза теряет 25 процентов сахара из-за крахмала. Самая свежесобранная, приготовленная и съеденная кукуруза имеет лучший вкус!
Варка - самый простой и популярный способ готовить свежую кукурузу в початках.
- Выберите горшок, достаточно большой, чтобы вместить количество кукурузы, которую вы готовите, плюс достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть уши. Дайте воде закипеть, прежде чем собирать и очищать кукурузу, чтобы она была как можно более свежей. Снимите шелуху. и шелк, и бросьте кукурузу в кипящую воду. Когда вода вернется к кипению, удалите кукурузу, и все готово!
Вы также можете приготовить на гриле или испечь свежую кукурузу. Сделать это:
- Удалите шелуху или оставьте ее включенной. Если вы решили оставить шелуху на кукурузе, замочите ее в воде, чтобы предотвратить ожог. Если вы удалите шелуху, натрите размягченное масло на зернах кукурузы перед выпечкой или жарением на гриле. минут в противень или прямо на решетке для духовки.
