Ель Едит / Диана Мокану
- Итого: 31 минута
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 16 минут
- Выход: 8 филе (от 4 до 6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 167 | Калории |
| 4g | Жир |
| 24g | Углеводы |
| 8g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 филе (от 4 до 6 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 167 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 5% |
| Насыщенный жир 2 г | 9% |
| Холестерин 22 мг | 7% |
| Натрий 276 мг | 12% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 8 г | |
| Кальций 117 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эту легкую жареную камбалу погружают в пахту, а затем покрывают смесью для выпечки бисквита и кукурузной муки. Хрустящее покрытие
Камбала - это камбала из отряда Pleuronectiformes, что означает, что у них оба глаза на одной стороне головы. Любая рыба, пойманная у побережья США и обозначенная как «подошва», на самом деле является камбалой. Подошва - хорошая замена камбале.
Камбала - это тонкая и хлопьевидная, нежная рыба с довольно сладким, похожим на морепродукты вкусом. Поскольку филе обычно довольно тонкое, его часто набивают, раскатывают и запекают.
В этом рецепте филе камбалы во фритюре до совершенства с бисквитной смесью и покрытием из кукурузной муки.
Ингредиенты
- 8 филе камбалы (снята кожа)
- 2 чашки цельного молока (или пахты)
- 1 стакан блинной смеси (или бисквитной смеси для выпечки)
- 1 чашка кукурузной муки
- 3 стакана масла (для жарки во фритюре)
- Немного соли (по вкусу)
- Гарнир: дольки лимона и веточки петрушки
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель Едит / Диана Мокану
Разогрейте духовку до 200 F (чтобы жареная рыба оставалась теплой во время жарки последующих порций).
Положите филе камбалы в неглубокую форму для выпечки; залейте достаточным количеством молока или пахты, чтобы покрыть филе, а затем отложите.
Ель Едит / Диана Мокану
В миске смешайте смесь для блинов или выпечки и кукурузную муку; перемешать, чтобы смешать.
Ель Едит / Диана Мокану
В глубокой тяжелой сковороде или на сковороде разогрейте от 1 1/2 до 2 дюймов масла до 365 F (185 C). Если у вас нет термометра для фритюра, бросьте 1-дюймовый кубик хлеба в горячее масло. Это должно стать золотисто-коричневым через 1 минуту.
Ель Едит / Диана Мокану
Используя дуршлаг, слейте рыбу.
Ель Едит / Диана Мокану
Затем вырежьте каждый кусочек в смеси для выпечки и кукурузной муки, тщательно покрывая филе с обеих сторон. Стряхните любой избыток.
Ель Едит / Диана Мокану
Добавить рыбное филе в горячее масло и жарить.
Ель Едит / Диана Мокану
Поверните один раз примерно через 2 минуты, пока золотисто-коричневый и четкий с обеих сторон (всего около 4 минут). Обжаривайте по несколько раз, чтобы температура масла не падала. Если температура значительно падает и не восстанавливается быстро, покрытие будет поглощать больше масла.
Ель Едит / Диана Мокану
Слить филе камбалы на бумажные полотенца и слегка посыпать солью по вкусу.
Ель Едит / Диана Мокану
Переложите жареную рыбу на противень в противень и, если необходимо, оставьте в разогретой духовке на 20 минут.
Ель Едит / Диана Мокану
Подавать жареную камбалу в горячем виде, при желании приправив дольками лимона и веточками петрушки.
Ель Едит / Диана Мокану
Чаевые
- Если у вас нет смеси для выпечки, замените 1 стакан муки, 1/2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку разрыхлителя. Тщательно нарезать 1 1/2 столовые ложки холодного масла или укоротить с помощью блендера или ваших пальцев.
Вариант рецепта
- Быстрый соус Тартар: в маленькой миске смешайте 3/4 стакана майонеза с 4 столовыми ложками мелко нарезанных сладких (хлеб с маслом) соленых огурцов или сладкого маринада и 1 столовую ложку лимонного сока. Хорошо перемешайте, чтобы смешать ингредиенты. Накрыть крышкой и охладить до порции.
Теги рецепта:
- рыбы
- основное блюдо
- американский
- обратно в школу
