Если вы новичок в испанском вкусе, эта коллекция рецептов дает вам представление о свежих ингредиентах и разнообразных методах приготовления пищи, которые используются в этой всемирно известной кухне.
Все блюда являются репрезентативными для испанской кухни: некоторые из них очень известны, а другие - только основные блюда, которые вам нужно попробовать, чтобы совершить путешествие по испанской кулинарии. Не упустите возможность попробовать эти красивые, символичные испанские блюда, от блюд из яиц до риса из морепродуктов, холодных супов и закусок.
-
Тортилья испанская
Ель
Tortilla española должен быть самым распространенным испанским блюдом. Этот простой испанский взятие французского омлета появляется в кафе и тапас- барах повсюду. Это блюдо, наполненное картофелем, подается в любое время в течение дня, и благодаря своей простоте и прекрасному вкусу, оно является фаворитом на все времена.
Чтобы приготовить это вкусное блюдо, вам понадобится картофель, лук, яйца и приправы. Тонко нарезать картофель и обжарить его с луком в большом количестве оливкового масла. Как только они приготовятся, слейте масло и добавьте яйца. Готовьте на антипригарной сковороде, и с одной стороны появится коричневая корочка, переверните и готовьте с другой. Готов через 35 минут.
-
Гаспачо
Ель / Диана Раттрей
Эта красивая и ароматная смесь овощей и специй, названная супом из-за отсутствия лучшего срока, является освежающим блюдом, которым лучше наслаждаться в жаркие летние дни.
Поместите очищенные помидоры, огурцы, перец, масло, уксус и специи в блендер. В рецепте используются густые внутренности дневного багета для загущения супа, поэтому это блюдо не подходит для диет без глютена. Пропуск хлеба все равно даст вам очень вкусный суп.
Подается в миске или в высоком стакане. Готов через 30 минут.
-
Паэлья для двоих
Морепродукты Paell. Waynohk / Twenty20
Паэлья - самая международно известная испанская еда. Созданный на фермах Валенсии как блюдо для полуденного обеда, он был приготовлен на открытом огне прямо на полях. Паэлья бывает разных сортов, включая морепродукты, мясное ассорти или вегетарианство.
Этого рецепта хватит на двоих, и он отлично подходит для праздничного обеда. Рецепт дает вам возможность выбрать мясо или выбрать вегетарианское блюдо. Он начинается с основного риса паэлья, приготовленного из софрито, бульона, лука, чеснока, шафрана, гороха и приправ. В зависимости от того, какое мясо вы используете, время приготовления может варьироваться, но эта маленькая паэлья должна быть готова, независимо от версии, примерно через 1 час.
-
Empanadas Gallegas
Ель
Нет более совершенной еды для путешествий, чем empanadas или их уменьшенная версия, называемая empanadillas . Эти фаршированные кусочки теста вездесущи в Испании и ее бывших колониях и имеют бесчисленные версии по всей Латинской Америке.
Они могут быть наполнены различными вкусами (тунец или фарш - обычное дело), но вегетарианские версии также встречаются. Рецепт проведет вас через несколько этапов: приготовление теста, начинки из тунца, мясной начинки, сборка и, наконец, жарка эмпанад. Хотя они отнимают много времени, не упустите шанс этих вкусных и хрустящих оборотов.
-
Alioli
Ель / Лиза Сьерра
Алиоли - это чесночный майонезный соус, созданный в Каталонии. Известный в другом месте как айоли , первоначальный правильный термин - каталонское слово «чеснок с маслом». Вам нужно оливковое масло, яичные желтки, чеснок, соль и свежий лимонный сок.
-
Чесночные креветки
Ель
Gambas al ajillo - один из самых распространенных тапас в Испании, он быстр, легок и наполнен чесночным вкусом, отсюда и название. Вам понадобится 10 больших зубчиков чеснока, которые вам придется тщательно готовить в оливковом масле, не сжигая масло и не обжаривая чеснок. Добавить креветки, кайенский перец, паприку, бренди и перец, и подавать креветки в соусе со свежим багетом.
Готов через 20 минут.
-
Жаркое из баранины
mlsfotografia / Getty Images
Нежное жареное мясо ягненка - любимое блюдо региона Кастилья в Центральной Испании. Жареное до хрустящей снаружи и нежное внутри мясо падает с кости. Это легко сделать, вам нужны только ягненок, сало и соль и соответствующая жаровня.
Используйте растопленное сало, чтобы полить ягненка в течение 2 часов приготовления. Будет сформирован хрустящий внешний слой, и внутреннее мясо будет готовиться без потери влаги. Подавать с жареным картофелем и овощами.
-
Cochinillo Asado - Жареный поросенок
Беата Бернина / Getty Images
Cochinillo asado или жареный поросенок - одно из самых типичных блюд кухни Кастилии. Город Сеговия славится этим блюдом, где свиньи жарятся до тех пор, пока мясо не станет настолько нежным, что его нарезают пластинами.
Для этого рецепта вам понадобится 6-фунтовый поросенок, оливковое масло, овощи и приправы. Пошаговая инструкция также включает инструкции для вегетарианской подливки, которую можно подавать со свиньей. Это готово менее чем за 3 часа.
-
Фабада Астурия
Рафа Элиас / Getty Images
Fabada Asturiana - это типичное блюдо из Астурии. Это сделано с бобами, колбасой, ветчиной, говядиной, и помидорами. Этот упрощенный рецепт "фабада" не требует замачивания на ночь, использует мало ингредиентов и является одним из самых распространенных способов приготовления блюд из бобов в Испании.
Используйте бобы Лимы, свиные ребрышки, овощи, чоризо и паприку. Подавать с хлебом. Это готово через 2 часа 30 минут.
-
Sofrito
Ель
Sofrito - это основной томатный соус, который производится по всей Испании. Помидоры, лук, чеснок, зеленый перец и оливковое масло обжаривают на сковороде, чтобы кислота в помидорах смягчалась и смешивалась с ароматами лука, перца и чеснока. Его можно есть с рисом или яйцами, но часто его используют в качестве ингредиента в других блюдах, таких как начинки для эмпанада, или для окрашивания и ароматизации паэльи.
Латиноамериканская кухня имеет аналогичные основные соусы с аналогичными ингредиентами, некоторые прянее, чем другие. Овладение этим рецептом означает, что вы можете добавить нотку испанского аромата к другим блюдам.
