Ель / Элейн Лемм
- Итого: 2 часа 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 2 часа 30 минут
- Выход: 6 порций (6 порций)
Есть некоторые пудинги, которые просто никогда не выходят из моды, и одним из них является традиционный британский рисовый пудинг. Этот простой пудинг был любим на этих берегах веками и не собирается исчезать.
Приготовление рисового пудинга - это так просто и идеально, если вы уже разогрели духовку, чтобы приготовить обед, приготовили небольшую выпечку или воскресное жаркое. Просто вставьте рисовый пудинг и оставьте его готовить.
Ингредиенты
- 1 1/2 пинты / 850 мл цельного молока
- 1/2 пинты / 285 мл двойного крема
- 1 стручок ванили (сплит)
- 4 унции / 110 грамм короткого зерна (пудинг) рис
- 1 унция / 25 г золотого сахарного песка
- 2 полоски лимонной цедры
- 1 мускатный орех
- 1 унция / 25 грамм масла (используйте немного для смазки блюда)
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 300 F / 150 C Gas Mark 2.
Слегка смазать маслом 1, 25-литровую жаропрочную форму для пудинга.
Поместите молоко и сливки в кастрюлю. Очистите семена от стручка ванили, используя заднюю часть ножа. Добавьте семена в кастрюлю, затем добавьте ванильный стручок. Нагрейте молоко и сливки очень осторожно и не кипятите. Как только молоко нагреется, снимите с огня и оставьте настаиваться на 5 минут. Удалить ванильный стручок.
Посыпать рисом и сахаром в смазанную жиром форму для пирога. Залейте подогретое молоко и тщательно перемешайте. Добавьте лимонные полоски, снова перемешайте.
Наконец, натрите толстый, приличный слой мускатного ореха сверху. Не стесняйтесь этого, вы не можете иметь слишком много мускатного ореха на вершине рисового пудинга.
Поместите блюдо на противень, аккуратно поместите в центр предварительно разогретой духовки и запекайте в течение 2–2 с половиной часов, пока рисовый пудинг не станет густым и кремовым с восхитительно толстой, мускатной оболочкой.
Подавать самостоятельно или с тушеными фруктами - мы предлагаем вареные груши или жареный ревень! Вы также можете добавить ложку домашнего варенья сверху.
подсказки
- Успех приходит от использования цельного молока (молока с жиром) и небольшого количества сливок. Если вы следите за калориями, то уменьшите до полуобезжиренного молока. Имейте в виду, однако, что он не будет таким же сливочным, как с использованием полного жира, но все равно будет иметь приятный вкус Не выбрасывайте ванильные стручки, даже если вы соскребли семена; совать их в банку с сахаром с плотно прилегающей крышкой. Каждый раз, когда у вас есть использованный пакет, вставьте его в банку. Стручки приправят сахар сладким ароматом ванили, который затем можно использовать для выпечки, мороженого или десертов.
Теги рецепта:
- пудинг
- Десерт
- Британская
- обратно в школу
