Ель / Мири Ротковиц
- Итого: 47 минут
- Приготовление: 2 минуты
- Повар: 45 минут
- Выход: служит от 8 до 10
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 275 | Калории |
| 11g | Жир |
| 43g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 8 до 10 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 275 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 11 г | 14% |
| Насыщенный жир 2 г | 8% |
| Холестерин 90 мг | 30% |
| Натрий 237 мг | 10% |
| Всего углеводов 43 г | 16% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 70 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот морковный кугель, подслащенный медом и осветленный лимонной цедрой, напоминает морковный пирог, но все же может подавать его в качестве гарнира к несладким блюдам. Взбитые яичные белки осветляют текстуру и делают ее менее похожей на пудинг, чем многие овощные кугели. Выпекать кугель в сковородках для легкой заморозки, банки для сдобы для отдельных порций или сковороду Бундта для красивой презентации в особых случаях. Этот рецепт хорошо замерзает.
Ингредиенты
- 8 средних морковок (измельченных)
- 4 больших яйца (отдельно)
- 1 стакан меда
- 1/3 чашки нейтрального масла, такого как рапс или виноград
- 2 чайные ложки ванили
- 4 чайные ложки тертой цедры лимона (из примерно 2 лимонов)
- 2 стакана универсальной муки (или цельной пшеницы)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чашки золотого изюма (по желанию)
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте жиром две формы для выпечки хлеба, две банки для кексов на 12 чашек или форму для выпечки Bundt. Обязательно хорошо смажьте противень (и), иначе кугель будет трудно разложить.
С помощью кухонного комбайна, снабженного измельчающим диском или теркой, мелко порежьте морковь.
В большой миске используйте электрические венчики, ручной роторный венчик или проволочный венчик, чтобы взбить яичные белки до образования жестких пиков. Отложить в сторону.
Поместите измельченную морковь в другую большую миску. Добавьте яичные желтки, мед, масло, ваниль и цедру лимона. Хорошо перемешать.
В другой миске смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте смесь муки в морковное тесто и перемешайте до получения однородной массы. Размешайте изюм при использовании.
Аккуратно сложите взбитые яичные белки в тесто Кугель в 3 добавления. Вылейте или ложите смесь кугеля в подготовленную кастрюлю (и).
Выпекайте кугель в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока твердый, золотистый, и тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым, примерно 20-25 минут для кексов, 35-40 минут для сковородок для хлеба или 45-50 минут для сковороды Бундта.
подсказки
- Этот рецепт является самым вкусным - и текстура наиболее похожа на кугель - когда подается теплым. Если вы делаете это заранее, разогрейте, завернув в фольгу, в духовку, пока не разогреется. Поскольку вы будете использовать изюминку, ищите органические лимоны; Неорганическая кожура лимона, скорее всего, содержит остатки пестицидов и часто очищается от воска и обрабатывается фунгицидами.
Теги рецепта:
- Морковь
- поздний завтрак
- восточноевропейский
- семейный ужин
