Павел Шевела / Wikimedia Commons .
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 1/2 фунта (2 порции)
Этот чешский рецепт для жареного сыра или smažený sýr является популярной уличной едой и так прост в приготовлении. В Словакии это известно как vyprážaný syr .
Его можно есть как закуску с майонезом или соусом тар-тар для погружения или как вегетарианское основное блюдо, особенно когда оно заправлено булочкой и сопровождается картофельным пюре и овощами.
Традиционно сыр Эдам, Хермелин или Нива используется в Чехии, а Эмменталер - в Словакии. Но Гауда или швейцарский сыр тоже хорошо работают. В Болгарии это сделано с kashkaval сыром.
Ингредиенты
- 1/2 фунта сыра (4 ломтика толщиной 1 дюйм, эдам, гауда или швейцарский)
- Дополнительно: соль по вкусу
- 1/2 чашки универсальной муки
- 1 большое яйцо (взбитое)
- 2/3 чашки панировочных сухарей
- Масло (или укороченное, для жарки)
Шаги, чтобы сделать это
При желании посыпьте сыр солью.
Вырежьте ломтики в муке, затем в взбитом яйце и, наконец, в сухарях, убедившись, что ломтики сыра полностью покрыты.
Сковороду быстро обжарить в горячем масле или укоротить до золотисто-коричневого цвета. Подавать немедленно.
Здоровый вариант
Разогрейте духовку до 425 F. Замораживайте ломтики сыра в течение 15 минут. Выпекайте их, как в рецепте, но вместо того, чтобы жарить, поместите кусочки в один слой на пергаментную противень, слегка покрытый разбрызгивателем.
Слегка покройте панированный сыр кулинарным спреем. Выпекать 5-8 минут, осторожно перевернуть и выпекать еще 5-8 минут. Подавать с любимым соусом.
История жареного сыра
Популярность жареного сыра не новая причуда. Это идет далеко назад. Один из первых задокументированных случаев его появления датируется средневековой Францией, когда рецепт его появился в Le Ménagier de Paris , путеводителе для домохозяйки.
Жареный сыр существует практически во всех кухнях, но, как и следовало ожидать, сыр меняется с каждой страной. В латиноамериканских культурах он известен как кесо фрито , швейцарцы называют его малакофф , а у греков есть свои саганаки .
Моцарелла стала популярным кандидатом на жареный сыр, потому что у него мягкий вкус и он хорошо плавится, создавая доброе доброе добро, которое любят люди.
Теги рецепта:
- Сырная закуска
- закуска
- восточноевропейский
- партия
