Диана Рэттрей
- Всего: 26 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 16 минут
- Выход: 2 чашки (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 217 | Калории |
| 17g | Жир |
| 10г | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 чашки (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 217 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 17 г | 22% |
| Насыщенный жир 9 г | 46% |
| Холестерин 41 мг | 14% |
| Натрий 295 мг | 13% |
| Всего углеводов 10 г | 4% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 52 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Используйте качественный каберне, чтобы сделать этот богатый и ароматный соус из красного вина. Это отличный выбор для жареной говядины, стейков или ягненка, а также великолепный соус для оленины.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла (или капель мяса)
- 3 зеленых лука (мелко нарезанные)
- 1 столовая ложка универсальной муки
- черный перец (или приправленный перец)
- 3/4 стакана Каберне Совиньон (хорошего качества)
- 1 1/2 стакана говядины (с низким содержанием натрия)
- 1 чашка густых сливок
- 2 столовые ложки масла
- Соль (или по вкусу)
- Дополнительно: соус Соус или аналогичный соус для подрумянивания
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте оливковое масло в маленькой кастрюле или соусе на среднем огне; добавить лук и варить 1 минуту. Смешайте с мукой и перцем. Готовьте, помешивая, в течение 1 минуты.
Постепенно перемешайте в каберне и говяжьем бульоне. Позвольте смеси кипеть быстро, пока не уменьшено приблизительно наполовину, шевелясь иногда.
Добавьте тяжелые сливки и масло; продолжайте варить на медленном огне до тех пор, пока соус не станет хорошо густым. Попробуйте и добавьте немного соли, если необходимо.
Вмешайте Gravy Master или другой соус для подрумянивания, по несколько капель за раз, пока соус не станет темного цвета, как вам нравится.
При желании процедите соус через мелкое сито. Подавать с ростбифом, стейком, олениной или бараниной.
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
- Если у вас есть капельки из жаркого или стейка, используйте несколько столовых ложек капель вместо оливкового масла или уберите жаркое в теплое блюдо, и приготовьте соус в той же жареной сковороде. Соус для запекания в основном представляет собой смесь приправ и карамельная окраска. Он используется для добавления насыщенного коричневого цвета к соусам, соусам, супам и рагу. В нем очень мало калорий и очень мало натрия, и для добавления цвета требуется совсем немного. В продуктовых магазинах соус для подрумянивания обычно находится рядом с консервированными соусами и соусами. Gravy Master и Kitchen Bouquet - это два популярных бренда.
Теги рецепта:
- ягненок
- ужин
- американский
- рождество
