Робин Гроуз
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 5 порций (32 чипса)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 343 | Калории |
| 8g | Жир |
| 62g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 5 порций (32 чипса). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 343 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 8 г | 10% |
| Насыщенный жир 4 г | 18% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 600 мг | 26% |
| Всего углеводов 62 г | 22% |
| Клетчатка 4 г | 13% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 130 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Название этой простой в приготовлении сладкой закуски Tex-Mex происходит от того факта, что эти чипсы на основе муки покрыты корицей и сахаром, что придает им вкус, подобный тому, что вездесущее латиноамериканское жареное лакомство, чуррос. По той же причине их также можно назвать чипсами сопапиллы , хотя это имя не скатывается с языка почти так же легко, как чипсы чурро !
В своей основной форме чипсы churro делают отличную еду для вечеринок, повседневную, но достаточно приятную для компании. Однако есть много способов изменить вкус и / или нарядить их, поэтому не пропустите предложения по вариациям ингредиентов и предложения по подаче ниже самого рецепта.
Ингредиенты
- 1/2 стакана гранулированного белого сахара
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 1/4 стакана (4 столовые ложки) настоящего сливочного или кокосового масла или кулинарного спрея
- 4 больших мучных лепешки
Шаги, чтобы сделать это
Включите духовку при температуре 350 F / 175 C, чтобы она могла разогреться, пока вы готовите лепешки. В маленькой миске смешайте сахар и корицу, хорошо перемешайте.
Если вы используете сливочное масло, используйте настоящий материал (не маргарин!) И полностью растопите его либо с помощью 10-секундных вспышек в микроволновке, пока оно не станет жидким, либо на медленном огне в кастрюле на плите. Используйте кисточку для теста, чтобы покрыть обе стороны одной лепешки тонким слоем растопленного масла. (Используйте этот же метод, если вы выбрали кокосовое масло, но помните, что кокосовое масло плавится при гораздо более низкой температуре, чем масло, поэтому будьте особенно осторожны, чтобы не сжечь его). При использовании кулинарного спрея распыляйте каждую сторону одной лепешки так, чтобы весь кусок был покрыт очень тонким слоем масла.
Положите лепешку на большую тарелку. Посыпать пару столовых ложек сахарной смеси сверху лепешки и использовать свои пальцы, чтобы распространить его вокруг; он будет прилипать к лепешке из-за масла или масляного покрытия. Переверните лепешку и повторите эту операцию, чтобы обе стороны лепешки были равномерно покрыты коричным сахаром. При необходимости переверните кусок и повторите, чтобы достичь максимального покрытия. Поместите покрытые лепешки на большую разделочную доску.
Повторите шаги 2 и 3 с остальными лепешками, поместив их все в стопку на разделочной доске. Используйте острый нож, чтобы разрезать стопку лепешек на 8 клиньев.
Поместите дольки тортильи в один слой на противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Выпекайте чипсы около 15 минут, пока они не станут хрустящими и слегка обжаренными. Следите за ними в течение последних нескольких минут выпекания, чтобы ваши чипсы не стали слишком коричневыми.
Выньте испеченные чипсы чурро из духовки и дайте им остыть в течение 12–15 минут, чтобы они могли «застыть». Подавать немедленно или хранить прикрытыми на потом. (Это лучше всего, когда есть в течение нескольких дней после приготовления.) Ешьте руками!
подсказки
- Предложите один или несколько сладких соусов со своими чипсами. Попробуйте мексиканский шоколадный соус или просто сгущенное молоко с сахаром. Сделайте мексиканский карамельный соус, взбивая примерно равные части cajeta или dulce de leche и жидких сладких сливок, пока смесь не достигнет консистенции. Поместите миски с соусом в центр большой тарелки или ленивого сусана и расставьте чипсы вокруг них. Подавайте чипсы churro в стиле «начо», то есть с одной или несколькими сладкими начинками. Полить шоколадным соусом, сжимаемым соусом Дульсе де Лече, фруктовым джемом (нагретым до теплого состояния, чтобы его можно было налить) и / или сгущенным молоком с сахаром на тарелку чипсов, сверху взбитыми сливками или коммерческой взбитой начинкой и красочными брызгами, шоколадной начинкой, или мелко нарезанные орехи. Представьте свое творение на тарелке или в большом бумажном конусе для переноски. Эти простые, обычные сладкие корицы и корицы приобретают определенную элегантность, когда используются как часть «более изысканного» десерта: ловко ставьте одну или две хрустящие чипсы в блюдо мороженого или положите их на тарелку рядом с небольшим блюдом из шоколадного мусса или сладкого клубничного супа. Увеличьте размер чипсов (как в муке, разрезанной на две или три части) и используйте их в качестве «печеночной» части десерта наполеона, зажатого между слоями взбитых сливок и фруктов. Или сделайте чипсы меньшего размера (в виде полосок или в форме квадрата)) и включить их в качестве более легкого варианта в лоток с различными видами праздничных печенья.
Варианты рецептов
- Хотите более сердечный, более простоватый чип? Используйте тонкие кукурузные лепешки вместо мучных. В остальном вам не нужно останавливаться только на корице: добавьте ½ чайной ложки молотого гвоздики или немного молотого имбиря или мускатного ореха в смесь для более глубокой дозы специй - особенно добро пожаловать в праздничные дни или в холодный день. Для немного другого вкуса, используйте гранулированный коричневый сахар вместо белого сахара. Коричневый гранулированный сахар является текучим, потому что он менее влажный, чем обычный коричневый сахар; Ищите его в проходе большого супермаркета. Ищете немного больше вкуса этих чипсов? Добавьте половину чайной ложки (или по вкусу) молотого перца чили (например, порошкообразного пикина или перца чипотли) в сахарную смесь. Убедитесь, что вы используете не «порошок чили» (который используется для приготовления супа чили и включает другие приправы, такие как тмин, который не очень хорошо сочетается с сахаром), а просто простой молотый острый острый перец. Если вы предпочитаете Обжаривайте чипсы, а не запекайте их, поместите смесь сахара с корицей в бумажный пакет размером с обед. Опустить масло. Нарезать лепешки на дольки и жарить 1–2 минуты, переворачивая один раз, во фритюрнице или в нескольких чашках растительного масла в кастрюле. Удалите жареные чипсы из масла и слейте на впитывающую бумагу. Пока еще тепло, положите несколько кусочков одновременно в бумажный пакет и встряхните, чтобы они покрылись корицей и сахаром.
Теги рецепта:
- чипсы
- Десерт
- латынь
- партия
