Сэм Стоуэлл / StockFood Creative / Getty Images
Приготовление домашнего фалафеля включает в себя замачивание сушеного нута, его шелушение, затем смешивание всех различных ингредиентов, а затем жарку или выпечку (кстати, запеченный фалафель очень вкусный!). Существует более легкий рецепт фалафеля с использованием консервированного нута, но он не совсем такой же консистенции и вкуса, как при использовании сушеного нута. Суть в том, что приготовление огромной порции и замороженного фалафеля идеально подходит для тех, кто занят и у них нет времени, чтобы часто делать их самодельными.
Как заморозить сырой хумус
Вы можете заморозить хумус. Приготовьте фалафель согласно указаниям рецепта, но не запекайте и не жарьте. Формируйте в маленькие шарики и выкладывайте на противень. Поместите противень в морозильную камеру и дайте фалафелю замерзнуть, пока он немного не замерзнет, около часа. Выньте лист печенья из морозильной камеры и быстро поместите шарики фалафеля в морозильную сумку или контейнер. Поместите обратно в морозильник. Замороженный сырой фалафель должен храниться в морозильной камере около 6 месяцев.
Чтобы разморозить фалафель, поместите его в холодильник за день до того, как вы планируете его есть.
Как заморозить приготовленный фалафель
Готовим фалафель по рецептуре. Вы можете сформировать их в шары или котлеты - либо хорошо замерзнет. Разрешить охлаждение до комнатной температуры. Поместите на лист печенья и дайте заморозиться около часа. Положите в один слой в пластиковую сумку для замораживания. Если вы хотите поместить их в воздухонепроницаемый контейнер, поместите вощеную бумагу между слоями, чтобы предотвратить слипание.
Оттепель в холодильнике, а затем запекать или печь. Вы также можете разогреть их непосредственно в духовке из морозильной камеры при температуре 350 F в течение 15-20 минут, поворачивая на полпути во время приготовления.
