Ель / Данетт Сент-Онж
- Итого: 85 минут
- Приготовление: 70 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 1 запеканка (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 520 | Калории |
| 27g | Жир |
| 46g | Углеводы |
| 24g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 запеканка (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 520 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 27 г | 34% |
| Насыщенный жир 14 г | 72% |
| Холестерин 70 мг | 23% |
| Натрий 1091 мг | 47% |
| Всего углеводов 46 г | 17% |
| Клетчатка 5г | 18% |
| Белок 24 г | |
| Кальций 653 мг | 50% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Макароны с сыром (он же макароны с сыром) - широко распространенное и популярное блюдо во всех англоязычных странах, в том числе в странах Карибского бассейна, где оно называется «пирог с макаронами». Иногда сделанная на плите, а иногда выпекаемая, версия, сделанная в США с сыром чеддер, происходит из Англии.
Но запеканки из пасты, конечно, тоже очень итальянские, существуют в бесчисленных вариациях и обычно содержат сыр. Эти запеченные макароны в бесчамелле (простой белый соус) и сырном соусе покрываются хлебными крошками перед выпечкой для дополнительного золотисто-коричневого хруста.
Этот рецепт может быть приготовлен с любым типом короткой пасты в форме трубки, и вы можете добавлять дополнительные ингредиенты по мере того, как вам нравится ваше воображение; на самом деле, это отличный способ использовать остатки.
Ингредиенты
- Макароны по 10 унций / 300 г, макароны из локтя, пенне, зити, ригатони или любые другие короткие макароны
- 2 столовые ложки масла
- 1/4 стакана (30 г) небеленой универсальной муки
- 1 1/2 стакана молока (желательно не слишком холодного)
- Щепотка свежемолотого мускатного ореха
- 3/4 стакана / 60 г тертого твердого / выдержанного сыра Fontina, Gruyère, Comté или Emmental (Swiss)
- 1/2 стакана / 40 грамм свежего тертого сыра Пармиджано-Реджано (1 чашка при использовании мелкой терки Microplane)
- 1/4 чашки панировочных сухарей
- Мелкая морская соль (по вкусу)
- Свежемолотый черный перец (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Сварите макароны в соленой воде в избытке до появления аль денте (от 7 до 12 минут, в зависимости от типа пасты, которую вы используете).
Хорошо слить, промыть в холодной воде, снова хорошо слить и отложить в сторону.
Тем временем, разогрейте духовку до 425 F / 220 C и сделайте besciamella (белый соус) :
Растопить масло в маленькой кастрюле на среднем огне.
Когда оно растает, взбейте муку.
Убавьте огонь до минимума и готовьте, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы предотвратить комки и жжение, пока рум (смесь муки с маслом) не станет слегка золотисто-коричневого цвета и не приобретет ореховый аромат, 1-2 минуты.
Аккуратно взбивайте молоко, взбивая постоянно, чтобы не было комочков.
Продолжайте готовить, пока смесь не начнет густеть, еще 1-2 минуты.
Пошевелите тертые сыры, понемногу, пока они полностью не расплавятся.
Приправить по вкусу солью и перцем. Вы сделали соус Mornay (соус бесчамелла с сыром).
Размешайте приготовленные макароны и перемешайте до однородного состояния.
Переложите макароны в форму для выпечки размером 11 дюймов на 7 дюймов.
Вытрите макароны шпателем или деревянной ложкой, чтобы они были компактными и ровными.
Обильно посыпьте сверху хлебными крошками и запекайте в течение 10-15 минут или до тех пор, пока верх не станет хрустящим и золотисто-коричневым.
Теги рецепта:
- макароны
- макароны
- итальянский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
