Лара Феррони / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: кастрюля 8x8 (16 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 278 | Калории |
| 11g | Жир |
| 45g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8x8 (16 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 278 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 11 г | 14% |
| Насыщенный жир 7 г | 36% |
| Холестерин 30 мг | 10% |
| Натрий 31 мг | 1% |
| Всего углеводов 45 г | 16% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 30 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Кокосовая помадка - это богатая, старомодная сахарная помадка, наполненная настоящим кокосовым вкусом. Эту помадку нужно побить, чтобы получить правильную текстуру. Если вы никогда раньше не делали старомодную выдумку, просмотрите этот иллюстрированный учебник, показывающий, как сделать выдумку.
Ингредиенты
- 1/2 стакана масла
- 3/4 стакана сливок
- 1/2 стакана молока
- 3, 5 чашки сахара
- 1/8 ч. Л. поваренная соль
- 2 ч. Л. ваниль
- 1 ч. Л. кокосовый экстракт / ароматизатор
- 1/2 чашки тертого кокоса
Шаги, чтобы сделать это
Приготовьте сковороду 8x8, облицовав ее алюминиевой фольгой и опрыскивая фольгу антипригарным разбрызгивателем.
В большой кастрюле на среднем огне смешайте сливки, молоко, сахар, соль и масло. Размешивайте, пока сахар не растворится и масло не растает. Смажьте края кастрюли влажной кондитерской щеткой, чтобы предотвратить образование кристаллов сахара.
Вставьте термометр для конфет и доведите конфету до кипения. Продолжайте готовить помадку, периодически помешивая, пока термометр не достигнет 238 F.
Как только леденец достигнет 238 F, снимите кастрюлю с огня и снимите термометр с конфетами. Отложите конфету, чтобы она остыла в течение 20 минут, или пока она не достигнет примерно 110 F. Не размешивайте конфету в течение этого времени, иначе вы получите кристаллы сахара, которые приведут к тому, что конфета станет зернистой.
Как только конфеты едва нагреются, добавьте ванильный и кокосовый экстракты и энергично размешайте помадку деревянной ложкой. Когда вы продолжите помешивать помадку, она начнет густеть и потерять свой блеск. Когда помадка загустеет и станет непрозрачной, добавьте кокос и перемешайте еще одну минуту, или пока он не станет достаточно густым. Этот процесс займет от 5 до 15 минут. В качестве альтернативы, вы можете использовать электрический миксер с лопастной насадкой, но будьте внимательны, так как очень легко перебить помадку в электрическом миксере.
Как только выдумка утолстила, выскоблите это в готовую кастрюлю и разровняйте это в ровный слой. Пусть помадка при комнатной температуре в течение нескольких часов.
Как только выдумка выдохнет, вытащите ее из кастрюли, используя фольгу в качестве ручки. Разрежьте его на маленькие квадраты размером в один дюйм. Храните оставшуюся помадку в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели.
Теги рецепта:
- кокос
- кокосовая помадка
- Десерт
- американский
