Ель / Диана Раттрей
- Итого: 22 минуты
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 276 | Калории |
| 19g | Жир |
| 6g | Углеводы |
| 18г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 276 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 19 г | 24% |
| Насыщенный жир 10 г | 48% |
| Холестерин 72 мг | 24% |
| Натрий 674 мг | 29% |
| Всего углеводов 6 г | 2% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 18 г | |
| Кальций 22 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти легко запеченные морские гребешки готовы менее чем за 30 минут.
Масло и травяной соус включает в себя сухое белое вино и небольшое количество лимонной цедры; он прекрасно дополняет эти морские гребешки.
Подайте эти восхитительные морские гребешки с рисом или пасту из волос ангела с сыром пармезан.
Ингредиенты
- От 1 до 1 1/2 фунта морских гребешков (от 12 до 16 гребешков)
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Солить по вкусу)
- Свежемолотый черный перец (по вкусу)
- Для масла и травяного соуса:
- 4 столовые ложки сливочного масла (разделить)
- 2 столовые ложки лука-шалота или лука (мелко нарезать)
- 1/3 стакана сухого белого вина (например, Шардоне или Совиньон Блан)
- 1/2 чайной ложки лимонной цедры (мелко тертый)
- 1 1/2 столовой ложки свежего зеленого лука (мелко нарезанного)
- 1 1/2 столовой ложки свежей петрушки (мелко нарезанной)
- Соль (или по вкусу)
- Чеснок свежемолотый черный перец (или по вкусу)
- Гарнир: дольки лимона
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Промойте гребешки, удалите жесткую отводящую мышцу (см. Советы), если она еще не удалена, и тщательно высушите бумажными полотенцами.
При желании большие гребешки разрезать пополам горизонтально. Отложить в сторону.
Положите 1 столовую ложку масла и оливкового масла в сковороду.
Нагреть на среднем огне, пока оно не станет горячим и масло не станет пенистым или примерно от 1 1/2 до 2 минут.
Добавьте морские гребешки и обжарьте в течение примерно 2–4 минут с каждой стороны или пока они не подрумянятся с обеих сторон и станут немного твердыми, но с небольшим количеством жидкости при легком нажатии пальцем.
Готовьте морские гребешки партиями, если необходимо, чтобы они были в одном слое.
Положите гребешки на теплую тарелку и сохраняйте тепло.
Добавьте 1 столовую ложку масла в кастрюлю вместе с мелко нарезанным луком-шалотом или луком.
Готовьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным и размягченным.
Добавьте вино и варите в течение 1-2 минут или пока оно не уменьшится примерно на половину.
Добавьте цедру лимона вместе с нарезанным свежим луком и петрушкой.
Уменьшить огонь до минимума.
Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла и взбейте до растопления.
Верните гребешки в сковороду и готовьте, осторожно поворачивая, пока не нагреется.
По вкусу посыпать морские гребешки солью и свежемолотым черным перцем.
Подавать сыпалась с соусом смеси вместе с дольками лимона.
Наслаждайтесь!
Чаевые
- Выбирайте гребешки одинакового размера и белого цвета. Они должны быть твердыми и выглядеть немного влажными. Мышца-отводчик морского гребешка - это маленький белый прямоугольный кусок морского гребешка, который жестче, чем остальная часть плоти. Просто отщипните это и откажитесь от них. У вас могут быть некоторые с ними, а некоторые без, поэтому не беспокойтесь, если вы не можете найти его на всех гребешках.
Теги рецепта:
- гребешки
- закуска
- южный
- семейный ужин
