Диана Рэттрей
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 1 1/2 чашки (24 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 61 | Калории |
| 3g | Жир |
| 8g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 1/2 чашки (24 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 61 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 3 г | 4% |
| Насыщенный жир 2 г | 8% |
| Холестерин 43 мг | 14% |
| Натрий 15 мг | 1% |
| Всего углеводов 8 г | 3% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 8 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот творог из черники получает дополнительный вкус из свежего лимонного сока, и его очень легко приготовить из свежей или замороженной черники.
Как с большинством фруктовых творожных масс, творог из черники сделан с добавлением цитрусовой цедры, яичных желтков, сахара и сливочного масла. Это отличный способ использовать свежую чернику или сделать ее из пакетика с замороженной черникой.
В рецепте мы использовали пакет на 12 унций - примерно от 2 до 2 1/2 стакана - замороженной черники. Можно использовать одну пинту свежей черники.
Используйте творог в качестве десертного соуса для кекса или бисквита или подавайте его с булочками или свежеиспеченным печеньем. Или используйте его в этом красном, белом и синем мороженом. Мы наполнили купленные раковины бисквита творогом, а затем покрыли их свежими подслащенными взбитыми сливками.
Ингредиенты
- 2 унции замороженной черники (около 2 чашек) или (1 пинта очищенной свежей черники)
- 1/4 стакана лимонного сока
- 2 чайные ложки мелко тертой цедры лимона
- 2/3 стакана сахарного песка
- 4 столовые ложки сливочного масла (размягченного)
- 3 больших яичных желтка
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Положите чернику в кастрюлю с лимонным соком. Доведите до кипения и продолжайте готовить, пока черника не станет очень мягкой.
Слегка разотрите, а затем протолкните через сито или сито в стиле Chinois в миску из нержавеющей стали или верхнюю часть пароварки.
Положите около дюйма воды в нижней кастрюле пароварки. Доведите воду до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума, чтобы поддерживать огонь.
К черничному соку добавьте цедру лимона, сахар-песок и сливочное масло. Если вы используете несоленое масло, добавьте щепотку соли. Смешайте хорошо.
Взбить яичные желтки и взбить их в черничную смесь.
Поставьте сковороду или миску с черничной смесью на кипящую воду и готовьте, часто взбивая, пока не загустеет, или до температуры около 175 F на термометре с конфетами или термометре для мгновенного считывания.
Смесь следует покрыть ложкой. Чтобы проверить, опустите ложку в творог черники и проведите пальцем по задней части ложки. Когда это будет сделано, вы должны увидеть четкий путь, который не заполнить.
Разлейте творог черники в небольшие банки для консервирования или контейнеры и наклейте на них имя и дату. Черничный творог сгущается больше, так как он охлаждает.
Наслаждайтесь!
подсказки
- Храните творог в холодильнике в течение примерно 1 недели или заморозьте его на срок до 2 месяцев. Подайте с фунтовым или бисквитным пирогом, ложкой над мороженым или хлебным пудингом, или используйте его в качестве спреда для печенья или булочек.
Теги рецепта:
- черника
- Десерт
- южный
- партия
