Елена Герцог / EyeEm / Getty Images
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 16 клиньев
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 655 | Калории |
| 41g | Жир |
| 68g | Углеводы |
| 8g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 16 клиньев | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 655 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 41 г | 53% |
| Насыщенный жир 6 г | 29% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 33 мг | 1% |
| Всего углеводов 68 г | 25% |
| Клетчатка 8г | 29% |
| Белок 8 г | |
| Кальций 106 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти жареные в духовке картофельные дольки просты в приготовлении и являются более здоровой альтернативой картофелю фри. Картофельные дольки, также известные как стейк-фри, могут быть изменены, чтобы стать более хрустящими или пряными с небольшими изменениями.
Несколько вещей, которые следует иметь в виду при выборе картофеля для этого рецепта (и других). Как и яблоки, картофель подвержен появлению синяков, поэтому обращайтесь с ними осторожно и храните в прохладном темном хорошо проветриваемом месте (не в холодильнике). Картофель, хранящийся в слишком горячем месте, потеряет свою естественную сладость, так как сахар превратится в крахмал.
При покупке картофеля выбирайте чистый, гладкий, твердый картофель. Соберите картофель примерно одинакового размера, чтобы приготовить его равномерно. Старайтесь выбирать картофель правильной формы (без комков и выпуклостей), чтобы избежать лишних отходов при очистке.
И никогда не используйте увядший картофель или картофель с морщинистой кожурой, мягкими темными пятнами, срезанными поверхностями или зелеными участками. Зеленые пятна означают, что картофель подвергся воздействию света. Лучше всего отрезать любые пятна перед приготовлением, чтобы устранить горечь.
Некоторые картошки слаще других; например, краснокожий картофель, имеющий более белую мякоть, слаще коричневого сорта красновато-коричневого цвета. Поэкспериментируйте с разными видами картофеля, чтобы найти свой любимый (просто помните, что разные цвета означают разные вкусы и результаты).
Ингредиенты
- 4 средних красновато-коричневых картофеля, вымытые и ополоснутые
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, измельчить и растереть с разделочной доской с помощью плоского ножа
- 1/2 чайной ложки высушенного розмарина, мелко измельченного
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка соли
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 425 F.
Разрежьте каждый картофель пополам вдоль. Разрежьте каждую половину по длине на четыре равных по размеру клинья.
Добавьте картофельные дольки в большую миску с остальными ингредиентами. Тщательно перемешайте, чтобы картофель был равномерно покрыт.
Выровняйте противень с фольгой.
Положите картофельные дольки кожей вниз на фольгу. Убедитесь, что пространство равномерно, чтобы они готовили равномерно.
Выпекать в течение 35 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся и не станут мягкими по краям
Подавать немедленно, и при желании посыпать большим количеством соли.
Примечания к рецепту и варианты
Для более тонкой, хрустящей картошки фри нарежьте каждую картошку на 16 кусочков. Выпекать при температуре 400 F в течение 45-50 минут, поворачивая один раз.
Чтобы сделать острые картофельные дольки, бросьте картофель в масляной оболочке с 1 чайной ложкой порошка чили, 1 чайной ложкой паприки и 1/4 чайной ложки чесночного порошка. Добавить соль по вкусу.
Чтобы сделать пармезан картофельные дольки, бросьте картофель с масляным покрытием с 3 столовые ложки тертого сыра пармезан, 1/4 чайной ложки чесночного порошка и 1/4 чайной ложки паприки. Добавить соль по вкусу.
Теги рецепта:
- Овощная сторона
- Гарнир
- американский
