Классическая запеканка из тунца без глютена.
Тери Ли Грусс
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
Этот рецепт запеканки из тунца является сливочным, вкусным и без глютена - наконец, классическая пища для тех, кто соблюдает диету, ограничивающую глютен.
Используйте свою любимую пасту без глютена: ригатони, макароны или ракушки дают очень хорошие результаты.
Кроме того, для удобства или для экономии времени, необходимого для приготовления собственного безглютенового крема из грибного супа, используйте консервированный крем из грибного супа, который не сгущен и не требует разбавления.
Ингредиенты
- 8 унций безглютеновой пасты (ваш выбор формы)
- 1 чашка замороженного сладкого горошка
- 3 столовые ложки масла
- 1/2 стакана сладкого желтого лука (мелко нарезанного кубиками)
- 1/2 стакана красного болгарского перца (мелко нарезанного кубиками)
- 4 столовые ложки сладкой рисовой муки
- 1 3/4 стакана молока (или пополам)
- 1 1/2 стакана консервированного безглютенового крема из грибного супа (или домашнего безглютенового крема из грибного супа)
- 1 (12 унций) консервированный тунец в воде (хорошо дренированный, разбитый на мелкие кусочки)
- 2 чашки сыра чеддер (тертый)
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца (или по вкусу)
- 1 чашка панировочных сухарей без глютена (или 1/2 - 3/4 чашки сухариков без глютена)
- 1 чайная ложка оливкового масла
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 F / 176 С.
Приготовьте пасту в подсоленной воде, согласно указаниям на упаковке.
Добавьте замороженный горошек за 2 минуты до готовности пасты.
Слить макароны и горох и промыть в холодной воде. Положите в большую миску.
Растопить сливочное масло в кастрюле. Обжарить лук и красный перец на среднем огне около 3 минут, периодически помешивая.
Посыпать сладкой рисовой мукой овощи и хорошо перемешать. Продолжайте готовить, помешивая, еще 3 минуты.
Взбейте молоко, суп, соль и перец по вкусу. Размешивайте на слабом огне, пока смесь не начнет кипеть и не загустеет.
Осторожно налейте приготовленный соус на приготовленные макароны и горох, которые хранятся в большой миске.
Добавьте тунец и 1 1/2 чашки сыра и перемешайте, чтобы смешать.
Вылейте смесь в кастрюлю с маслом размером 13 x 9 дюймов (3 кварта) и сверху добавьте сыр.
Смешайте панировочные сухари или сухарики с оливковым маслом до однородной массы и равномерно посыпьте на запеканку.
Выпекать в течение 35-40 минут, пока не начнет пузыриться и подрумяниться. Подавать со свежим зеленым салатом или зелеными овощами.
Напоминание: всегда следите за тем, чтобы на ваших рабочих поверхностях, посуде, сковородках и инструментах не было глютена. Всегда читайте товарные этикетки. Производители могут изменять составы продуктов без предварительного уведомления. В случае сомнений не покупайте и не используйте продукт, прежде чем обращаться к производителю для проверки отсутствия в нем глютена.
Варианты рецептов
- Такие запеканки поддаются замене и экспериментированию путем изменения белка, овощей и супа. Вы можете легко заменить 12 унций приготовленной и нарезанной кубиками курицы гриль или курицы-гриль на тунец, а безглютеновые сливки куриного супа на грибной суп. Много ли осталось ветчины? Используйте его в этой запеканке со свежими грибами, швейцарским сыром и супом на ваш выбор. Креветка и краб - еще две возможности для этого блюда. Поскольку морепродукты легко перевариваются, вы можете начать с бланшированных, но не полностью приготовленных креветок или крабов. Поскольку бланшированные морепродукты будут выделять больше жидкости, чем полностью приготовленные белки, соус может быть немного густым, но при загущении он загустеет. Суп из креветок без глютена был бы идеальным здесь. Сыр не является естественным сопровождением для морепродуктов, поэтому вы можете устранить его и использовать более толстый слой крошки сверху. Если у вас дома есть вегетарианская пища без глютена, используйте текстурированный растительный белок или тофу, веганский сыр и молочные продукты. бесплатное молоко, смешанные замороженные овощи и добавьте больше свежих овощей, таких как мясистые грибы портобелло (удалите жабры, чтобы соус не потемнел).
Теги рецепта:
- чеддер
- основное блюдо
- американский
- обратно в школу
