margouillatphotos / Getty Images
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 2 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 559 | Калории |
| 35g | Жир |
| 37g | Углеводы |
| 25g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 2 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 559 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 35 г | 45% |
| Насыщенный жир 17 г | 86% |
| Холестерин 274 мг | 91% |
| Натрий 980 мг | 43% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Клетчатка 4 г | 13% |
| Белок 25 г | |
| Кальций 568 мг | 44% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Будь то простое сырное суфле или что-то более изысканное, включающее лобстера или спаржу, суфле - это вершина блюд из яиц. Тем не менее, многие люди запуганы суфле; кажется, что в их создании есть что-то магическое или магическое, но на самом деле их не сложно сделать. Это простой, легкий рецепт суфле с сыром, который можно адаптировать разными способами.
Ингредиенты
- 1 1/2 столовая ложка несоленого масла
- 1 1/2 столовой ложки муки
- 1/2 стакана молока (целое)
- 2 яйца (отдельно)
- 1/4 до 1/3 стакана любого типа сыра (тертого)
- 2 столовые ложки сыра пармезан (мелко тертый)
- 1/2 чайной ложки горчицы (молотая)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки белого перца
- Дополнительно: 1/4 чайной ложки крема от зубного камня
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 425 F. Смажьте 2 1-стакана суфле-блюдо / формочки с маслом и пыль с пармезаном.
Растопить 1 1/2 столовой ложки масла на среднем огне, добавить муку и варить 3 минуты, постоянно помешивая.
А пока разогреваем молоко в микроволновке на средней мощности в течение 30 секунд.
Взбейте молоко и продолжайте варить, помешивая, пока не загустеет.
Взбейте вместе яичные желтки и специи, затем добавьте в соус соус, постоянно взбивая, чтобы не взбить яйца.
Добавьте сыр, растопите и тщательно перемешайте.
Смешайте любые дополнительные ингредиенты, снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Взбить яичные белки до пиков средней жесткости. Если вы не используете медную миску для яиц, добавьте крем из зубного камня.
Тщательно сложите 1/3 белых в соусную смесь.
Небрежно сложите смесь обратно в оставшиеся белки.
Разлейте по тарелкам суфле, поставьте в духовку, уменьшите огонь до 375 F и выпекайте 30-35 минут в зависимости от того, насколько хорошо вы любите свои суфле. Не открывайте духовку в течение первых 20 минут!
подсказки
- Дополнения: Почти все хорошо. Все, что вы добавляете, должно быть мелко нарезано, чтобы оно равномерно распределялось по всему блюду и чтобы расширяющиеся яйца могли его поднять - куски упадут на дно. Не добавляйте более половины чашки любого дополнительного ингредиента к сырную смесь, и убедитесь, что все, что вы добавляете, хорошо дренировано, чтобы избежать разжижения соуса. Дополнительные ингредиенты обычно следует готовить заранее
Вариант рецепта
- Возможности сыра включают Грюйер, Эмменталер, Конте, Шевре, Бри, Чеддер, Манчего, Блю, и фактически практически любой сыр.
Теги рецепта:
- суфле
- поздний завтрак
- французкий язык
- дни рождения
