Ruocaled / Flickr / CC
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: от 3 до 4 порций
Для достижения наилучших результатов используйте в этом блюде один из горячих или более мягких индийских карри-порошков Мадраса.
Ингредиенты
- 1/2 фунт стейк
- 1 средняя луковица
- 1/2 стакана куриного бульона или бульона
- 1 чайная ложка темного соевого соуса
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала (смешать с 3 столовыми ложками воды)
- 2 столовых ложки порошка карри (смешанного с 2 столовыми ложками воды, чтобы сделать пасту)
- От 1 до 2 чайных ложек китайского рисового вина или сухого хереса
- От 1 до 2 столовых ложек арахиса, рапса или другого растительного масла для жарки
Шаги, чтобы сделать это
Нарежьте говядину поперек зерна на тонкие полоски длиной около 1 1/2 дюйма и шириной 3/4 дюйма. Очистить и нарезать лук.
В маленькой миске смешайте куриный бульон, темный соевый соус, сахар и соль. Отложить в сторону. В другой маленькой миске смешайте кукурузный крахмал с водой и отложите в сторону.
Разогрейте вок на среднем огне; вок готов, когда добавляется пара капель воды.
Налейте 1 - 2 столовых ложки масла в вок, сбрызните его, чтобы покрыть края. Когда масло горячее, уменьшите огонь до среднего и добавьте лук. Добавьте порошок карри, коротко коричневый, затем добавьте воду, чтобы сделать пасту.
Переведите огонь обратно на средний уровень. Толкните лук в стороны и добавьте в середину говядину. Ищите около 30 секунд, затем жарьте до тех пор, пока не исчезнет покраснение, около 2 минут. Брызните говядину рисовым вином или сухим хересом во время жарки.
Добавьте соус в вок. Довести до кипения и варить еще 2–3 минуты.
Снимите вок с огня. Дайте смеси кукурузного крахмала и воды быстро перемешать. Размешайте смесь кукурузного крахмала и воды в соус. Верните вок в горелку и продолжайте помешивать, пока соус не загустеет. Подавать в горячем виде над рисом.
Теги рецепта:
- Карри
- основное блюдо
- азиатка
- семейный ужин
