Ель
Когда рецепт требует миндаль, он может перечислить тип, которого у вас нет под рукой, и вы можете задаться вопросом, какие измерения являются эквивалентами. Миндаль поставляется без скорлупы, очищенный целиком, нарезанный ломтиками, измельченный, измельченный, молотый, хлопья, миндальная мука и миндальный экстракт. Рецепты также могут потребовать незнакомых мер, таких как унции или граммы, если у вас нет удобных весов и вы предпочитаете использовать чашечные меры.
Ель / Бейли Маринер
Вам не нужно пересчитывать измерения, если вы заменяете сырой, бланшированный или жареный миндаль. Вы можете использовать их меру для измерения. Однако может быть разница во вкусе и консистенции. Если вы используете миндаль в хлебе или маффинах, вы обнаружите, что поджаривание миндаля вначале не только раскрывает прекрасный вкус, но и удерживает его от попадания в тесто.
Миндальные эквиваленты
| 1 фунт неочищенного миндаля | 1 1/2 чашки целого очищенного миндаля |
| 1 фунт неочищенного миндаля | 6 унций целого очищенного миндаля |
| 1 фунт очищенного целого миндаля | 3 1/3 чашки нарезанного миндаля |
| 1 фунт очищенного целого миндаля | 3 1/2 чашки молотого миндаля |
| 1 фунт очищенного целого миндаля | 3 чашки |
| 1 фунт очищенного целого миндаля | 4 чашки миндаля |
| 1 фунт очищенного целого миндаля | 368 ядер миндаля |
| 1 чашка целого очищенного миндаля | 5 унций (143 грамма) |
| 1 чашка целого очищенного миндаля | 130 ядер миндаля |
| 1 чашка нарезанного или хлопьего миндаля | 3 унции (92 грамма) |
| 1 фунт нарезанный или хлопья миндаля | 5 1/3 чашки |
| 1 стакан миндаля | 4 унции (108 грамм) |
| 1 фунт измельченного миндаля | 4 чашки |
| 1/4 стакана миндаля | 1 унция (30 грамм) |
| 1/2 стакана миндаля | 1, 9 унции (55 грамм) |
| 1 чашка молотого миндаля | 7/8 чашки целого очищенного миндаля |
| 1/4 чашки молотого миндаля | 1 унция (30 грамм) |
| 1/3 стакана молотого миндаля | 1, 4 унции (40 грамм) |
| 1/2 стакана молотого миндаля | 2, 1 унции (60 грамм) |
| 1 чашка молотого миндаля | 4, 2 унции (120 грамм) |
| 1 фунт молотого миндаля | 2 2/3 чашки очищенного цельного миндаля |
| 1 очищенный миндаль | 0, 1 унции (1, 2 г) |
| 1 1/2 чашки бланшированной миндальной муки | 3/4 стакана универсальной муки |
Заменители миндаля
Миндаль часто используется, чтобы добавить хруст и структуру, а также аромат. Лучшими заменителями миндаля, являющегося орехами, являются фундук, бразильские орехи, кешью и несоленые фисташки. Лучше заменить те, которые имеют такую же текстуру (например, нарезанные на нарезанные, нарезанные на нарезанные).
Ликер Amaretto может заменить экстракт миндаля, но вам придется использовать в четыре-восемь раз больше, чтобы получить такое же количество миндального аромата. Экстракт ванили часто используется в качестве заменителя миндаля без орехов, но вы должны использовать в два раза больше.
Все, что вы хотели знать об миндале
