Рик Лью / Фотолаборатория / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 60 порций
Этот рецепт божественности довольно легко сделать и вкусно.
Важное примечание: это не будет работать, если в сырую / влажную погоду. Проверьте твердость сиропа в небольшой миске, наполненной водой, которая была охлаждена кубиком льда. Когда вы проливаете немного сиропа в миску, он готов, когда он остается «плавающим» в воздухе и не опускается на дно. Тогда работай очень быстро. Проверьте ложку на вощеной бумаге; если он сохраняет свою форму через секунду, вы можете начать ложку. Если вы подождете, пока она не станет слишком твердой, последние 1/2 партии будет слишком трудно вынуть.
Вы можете налить это в фольгу с подкладкой, которую распылила Пэм, а затем нарезать на квадраты, если вам неудобно выливать ее.
Ингредиенты
- 4 чашки сахарного песка
- 1 чашка светлого (не темного) кукурузного сиропа
- 1 стакан воды
- 1/4 чайной ложки соли
- 3 яичных белка (комнатная температура)
- 1 стакан грецких орехов (нарезанный)
- 1 чайная ложка ванили
- Пищевой краситель
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте сахар, кукурузный сироп, воду и соль в тяжелой кастрюле. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит. Продолжайте готовить, пока смесь не будет образовывать мягкий шарик при испытании в холодной воде, около 236 F на термометре с конфетами.
А пока взбить яичные белки до жесткости. Затем залейте половину чашки сиропа по белому, все время быстро взбивая.
Продолжайте готовить оставшийся сироп, взбивая яичные белки, пока сироп не достигнет легкого твердого шарика при падении в холодную воду, 260 F (это произойдет быстро). Залейте оставшийся сироп смесью из яичного белка, все время взбивая. Продолжайте бить, пока конфета не начнет держать свою форму. Добавьте ваниль, орехи и пищевой краситель.
Капля чайной ложкой на вощеную бумагу.
Теги рецепта:
- грецкие орехи
- Десерт
- южный
- рождество
