Максимилиан Сток Лтд / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: обслуживает 4-6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 442 | Калории |
| 16g | Жир |
| 65г | Углеводы |
| 9g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 4-6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 442 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 16 г | 21% |
| Насыщенный жир 8 г | 38% |
| Холестерин 30 мг | 10% |
| Натрий 613 мг | 27% |
| Всего углеводов 65 г | 24% |
| Клетчатка 4 г | 13% |
| Белок 9 г | |
| Кальций 93 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Карри и ризотто могут показаться необычной комбинацией, но они идеально сочетаются друг с другом. Так как карри часто едят с рисом, почему бы не приготовить одно блюдо?
Сушеная смородина добавляет легкую фруктовую сладость. Если вы не можете найти смородину, вы можете заменить изюм или султаншу. Тяжелые сливки в конце добавляют насыщенность, а свежая петрушка сохраняет блюдо свежим.
При приготовлении ризотто важно часто помешивать. Перемешивающее действие помогает рисовому крахмалу высвобождать, который сгущает жидкость и делает готовое блюдо сливочным, как и ризотто. Не уходите в середине этого рецепта - он требует вашего внимания. К счастью, это не займет много времени, и ваше трудное слово будет вознаграждено с восхитительными результатами.
Ингредиенты
- 5 стаканов овощного бульона
- 1 щепотка шафрана (по желанию)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки сливочного масла, разделить
- 1 лук (мелко нарезанный)
- 2 столовые ложки свежего имбиря (фарш)
- 3 зубчика чеснока (фарш)
- 1-2 столовые ложки порошка карри
- 2 чашки риса арборио (или другой среднезернистый белый рис)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки белого перца
- 1/2 стакана сушеной смородины
- 1/3 стакана густых сливок
- 2 столовые ложки свежей петрушки (плоский лист, нарезанный)
Шаги, чтобы сделать это
Положите бульон в маленькую кастрюлю и добавьте шафрановые нитки (если используете). Тепло на слабом огне.
В большой тяжелой кастрюле разогрейте оливковое масло и 1 столовую ложку масла на среднем огне.
Добавьте лук, имбирь и чеснок. Обжарить 5-7 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте порошок карри и варите, помешивая, в течение 1 минуты, чтобы развить вкус.
Добавить рис и варить, постоянно помешивая, в течение 4-5 минут.
Добавьте 1 чашку горячего бульона в кастрюлю с рисом. Готовьте и постоянно перемешивайте, пока рис не впитает большую часть жидкости.
Продолжайте добавлять бульон по 1 чашке за раз, помешивая и готовя, пока большая часть жидкости не впитается. Повторяйте, пока рис не станет al dente. Добавляйте больше бульона или воды, если вам нравится ризотто с большим вкусом, или используйте меньше, если вам нравится ризотто с меньшим количеством жидкости.
Добавьте соль и перец и перемешайте. Добавить смородину, сливки и оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и размешать до растопления и смешать. Накройте и снимите кастрюлю с огня; дать постоять 5 минут.
Размешайте осторожно. Посыпать петрушкой и подавать.
Теги рецепта:
- рисотто
- ужин
- индийский
- падение
