Ralf Hertsch Creative Commons
- Итого: 115 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 90 минут
- Выход: 4 порции Немецкий суп из ячменя
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 464 | Калории |
| 13g | Жир |
| 65г | Углеводы |
| 25g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 порции Немецкий суп из ячменя | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 464 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 13 г | 16% |
| Насыщенный жир 4 г | 21% |
| Холестерин 31 мг | 10% |
| Натрий 2069 мг | 90% |
| Всего углеводов 65 г | 24% |
| Клетчатка 10г | 37% |
| Белок 25 г | |
| Кальций 161 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот немецкий рецепт ячменного супа (graupensuppe eintopf) - такая удобная еда, особенно когда подается по-немецки. Этот классический суп дополнен беконом и овощами для придания аромата цельнозерновому ячменю. Это будет считаться едой eintopf или одним горшком.
Традиционная суппенгрюнская смесь (mirepoix) из лука-порея, корня сельдерея и моркови, а также картофеля и бекона придает субстанции и без того сытное блюдо. Действительно, этот рецепт ячменного супа сам по себе является едой, и в каждой порции 1 порция овощей.
См. Примечание ниже для инструкций по приготовлению этого супа в мультиварке.
Делает 4 порции немецкого супа ячменя
Ингредиенты
- 1 луковица (маленькие кубики)
- 1 зубчик чеснока (фарш)
- 1 лук-порей
- 1 чашка нарезанного корня сельдерея или 2 стебля сельдерея Паскаль (маленькие кубики)
- 2 моркови (очищенные и нарезанные на 1/2 дюйма кубиками или нарезанные толщиной 1/8 дюйма)
- 1 средняя картошка (очищенная и нарезанная на 1/2 дюйма кубиками)
- 4 унции бекона или баучспека
- 8 стаканов воды или бульона (говяжья или овощная)
- 1 целый лавровый лист
- 1 стакан перловой крупы (промытый)
- 3 веточки петрушки
- Соль и перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Очистить и нарезать все овощи мелкими. Картофель следует нарезать на кубики 1/2 дюйма, а морковь нарезать так же или на ломтики толщиной 1/8 дюйма.
Разрежьте бекон на тонкие полоски. Если вы используете Bauchspeck, порежьте его на полоски длиной около 1 / 4x1 / 4x1-дюйма. Удалите все кости из спека.
Нагрейте 4-квартовую сковороду и обжарьте в ней бекон или спек. Удалите бекон из кастрюли.
Начните обжаривать лук в беконной смазке, затем добавьте чеснок, лук-порей, корень сельдерея или сельдерей и морковь. Обжаривайте эти овощи в течение нескольких минут, пока они не начнут увядать, и не наберите цвет.
Добавьте воду или бульон, лавровый лист и промойте ячмень. Положите очищенные веточки петрушки сверху (удаляются в конце приготовления).
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 1 - 1 1/2 часа. Картофель начнет распадаться, а ячмень должен быть мягким и загущать суп.
Добавьте соль и перец по вкусу. Помните, что вы начинаете с соленого бекона и, возможно, бульона, поэтому приправьте соответственно.
Удалите веточки петрушки и лавровый лист. Подавать с хрустящим хлебом, таким как швейцарский Вюрцельброт, Бауэрнброт, Фладенброт или теплый багет из магазина.
Примечание: вы также можете сделать это в мультиварке. Обжарьте бекон, лук и чеснок, затем поместите все ингредиенты в 4-квартовую медленную плиту (должна быть заполнена минимум на 1/2) и готовьте на высокой температуре в течение 4-6 часов.
Теги рецепта:
- Картошка
- ячменный суп
- ужин
- Немецкий
