Анита Шектер
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 15 минут
- Охладить тесто: 15 минут
- Выход: 16 печенье (подает 4)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +934 | Калории |
| 74g | Жир |
| 61g | Углеводы |
| 9g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 16 печенье (подает 4) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +934 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 74 г | 95% |
| Насыщенный жир 43 г | 216% |
| Холестерин 201 мг | 67% |
| Натрий 400 мг | 17% |
| Всего углеводов 61 г | 22% |
| Клетчатка 6 г | 21% |
| Белок 9 г | |
| Кальций 143 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В верхней западной части Манхэттена есть рынок для гурманов, который является одним из основных продуктов нью-йоркской кухни. Это воскресные утренние бублики и храм лоха, а также поставщик кофе для гурманов, выпечки, свежей выпечки и всех готовых блюд, которыми вы могли бы когда-либо снабдить свой холодильник. И они делают то, что, возможно, является одним из лучших печений rugelach где-либо.
Кто-то, кого я знаю, очень любит эти печенья. И я люблю его. Магазин, когда-то часто посещаемый нами в выходные дни, уже не так удобен. И хотя они отправляют эти куки, слишком много свежести теряется при транспортировке. К счастью, я знаю, как выпекать, и я также неплохо играю в интернете. Большинство рецептов rugelach используют в тесте сливочный сыр, но на вкус они не похожи на любимое печенье. Тем не менее, мои навыки слежки обнаружили, что желаемые ругелачи запекаются со сметаной.
И я прибил рецепт? Человек, которого я люблю, который любит печенье, сказал, что я определенно сделал. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
- Для печенья:
- 1 яичный желток
- 1/4 стакана сахара
- 2 палочки (16 столовых ложек) несоленого масла
- 3/4 стакана сметаны
- 1 чайная ложка ванили
- 2 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка соли
- Для заполнения:
- 1 1/2 стакана полусладкой шоколадной стружки
- 1/4 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки молотого кардамона
- Для топинга:
- 2 столовых ложки сахара смешать с 1/4 чайной ложки молотой корицы
Шаги, чтобы сделать это
- Печенье
- Десерт
- ближневосточный
- выпекать
Предварительно нагрейте духовку до 350 градусов.
Используя ручной или настольный миксер, смешайте желток и сахар, пока они не станут светлее. Взбить в масле, сметане и ванили. Смешайте соль и муку общего назначения до образования густого теста. Разрезать на две части, завернуть в пластик и поставить в холодильник не менее 15 минут.
На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок теста примерно до 12-дюймового витка. Равномерно посыпьте шоколадной стружкой в обоих раундах.
В маленькой миске смешайте сахар, корицу, молотый имбирь, молотый мускатный орех и молотый кардамон. Равномерно посыпать смесью на оба теста.
Используя нож или нож для пиццы, разделите каждый круг теста на 8 частей. Начиная с более широкого конца, катите каждую часть вверх к центру, чтобы сделать форму полумесяца, и поместите на противень, выложенный пергаментной бумагой.
Равномерно посыпать сахаром с корицей и выпекать 12 - 15 минут, пока шоколад не растает и тесто не станет светло-золотистого цвета.
Обратите внимание, что вы также можете раскатать тесто до прямоугольной формы вместо круглых, свернуть в бревно и порезать кусочки ножом.
Теги рецепта:
