Диана Миллер / Getty Images
- Итого: 2 часа 35 минут
- Приготовление: 2 часа 5 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 8 до 10 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 358 | Калории |
| 29g | Жир |
| 21g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 8 до 10 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 358 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 29 г | 38% |
| Насыщенный жир 18 г | 88% |
| Холестерин 56 мг | 19% |
| Натрий 155 мг | 7% |
| Всего углеводов 21 г | 7% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 58 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Иногда нужно просто признать, что жизнь слишком коротка, чтобы не угощать себя этим шоколадным пирогом, поскольку даже немного удовлетворит любую шоколадную тягу. Слоистая, маслянистая терпкая оболочка, заполненная сливочным, богатым шоколадным ганашем, делает изысканный десерт рядом с мягким кафе с молоком. Для восхитительно прохладного контраста, подайте его с ложкой сливочного теста с лимоном в качестве гарнира.
Очень хорошая французская еда.
Ингредиенты
- Кондитерские изделия:
- 1 1/4 стакана универсальной муки
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 1/2 чайной ложки соли
- 7 столовых ложек холодного масла
- 3 столовые ложки холодной воды
- Шоколадная начинка:
- 1 1/4 чашки густых сливок
- 8 унций полусладкого шоколада, мелко нарезанного
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 яйца (взбитые)
Шаги, чтобы сделать это
В маленькой миске смешайте муку, сахар и соль.
Используя резак для печенья, вилку с крупными зубьями или кухонный комбайн с импульсной настройкой, нарежьте охлажденное масло в муку, пока оно не станет похожим на крупный песок с несколькими кусочками масла размером с горошину, которые все еще видны.
Сбрызните смесь холодной водой и аккуратно перемешайте несколько раз, пока она не образует шарик, который удерживается вместе.
Разделите тесто на два шарика, слегка разровняйте в толстые диски, заверните в пластиковую пленку и охладите в течение нескольких часов, прежде чем работать с ним.
Разогрейте духовку до 375 F. Раскатайте и обрежьте тесто, чтобы сделать круг достаточно большим, чтобы соответствовать 10-дюймовому рифленому противню. Установите круг на дно и вверх по сторонам сковороды.
Выровняйте тесто с весами пирога или высушенными бобами и испеките это в течение 15 минут. Снимите весы для пирога и запекайте скорлупу еще 5 минут. Отложите тесто, все еще в пироге, чтобы остыть.
В маленькой кастрюле на медленном огне доведите крем до кипения.
Снимите его с огня и добавьте шоколад и ваниль, пока смесь не станет однородной и шоколад полностью не добавится.
Взбейте небольшое количество горячего шоколадного крема в яйца. Переложите смесь из закаленного яйца обратно в горячий шоколад и взбивайте смесь до получения однородной массы.
Вылейте шоколадную начинку в приготовленное тесто и выпекайте ее в течение 18-25 минут, пока большая часть начинки не будет установлена, и только центр слегка покачивается при перемещении пирога.
Дайте пирогу остыть на сковороде на решетке в течение 15 минут. Снимите пирог и остудите в холодильнике перед подачей на стол.
Теги рецепта:
- шоколад
- Десерт
- французкий язык
- собирать
