Ель / Диана Раттрей
- Итого: 8 часов 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 8 часов
- Выход: 8 чаш (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 118 | Калории |
| 1g | Жир |
| 21g | Углеводы |
| 8g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 мисок (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 118 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 1 г | 1% |
| Насыщенный жир 0г | 1% |
| Холестерин 2 мг | 1% |
| Натрий 1504 мг | 65% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Клетчатка 6 г | 20% |
| Белок 8 г | |
| Кальций 87 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Расколотый гороховый суп - это пища для многих, и ее удивительно легко приготовить дома. Все, что вам нужно, это мультиварка, окорок или окорок, горох и несколько овощей. Начните утром, дайте ему медленно готовить весь день, и он готов к обеду. Желтый горох является традиционным для французского канадского горохового супа, но не стесняйтесь использовать зеленый, если это то, что у вас есть.
Волшебство супа из гороха состоит в том, что горох настолько мал, что при варке он превращается в густую массу. Это создает приятную текстуру, которая делает это традиционное блюдо таким приятным. Их размер также облегчает их приготовление, поэтому нет необходимости замачивать их, как сушат бобы.
Как доказывает этот рецепт, суп из гороха совсем не скучный. Эта версия получает дополнительный аромат от чеснока, бухты, петрушки и небольшого количества перца. Вы можете изменить овощи и заправить их различными гарнирами, от петрушки до гренков и бекона до сметаны. Эти маленькие дополнения сделают его превосходным и создадут идеальную еду, которая понравится всей семье.
Кроме того, вы можете смешать готовый суп для получения гладкой текстуры или пюре из гороха и овощей с картофельным пюре для более короткого супа. Наслаждайтесь этим сытным супом "прилип к ребрам" со свежеиспеченным кукурузным хлебом или хорошим, хрустящим французским хлебом.
Смотрите сейчас: Как приготовить суп из гороха
Ингредиенты
- 1 пакет (16 унций) сушеный горох колотый (промытый)
- 1 мясистая ветчинная кость (или 2 окорока, или 2 стакана кубиков ветчины)
- 3 моркови (очищенные и нарезанные ломтиками)
- 1/2 стакана лука (нарезанного)
- 2 ребра сельдерея (плюс листья, порезанные)
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 1 большой лавровый лист
- 1/4 стакана петрушки (свежей и нарезанной или 2 чайные ложки сушеных хлопьев петрушки)
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 6 чашек горячей воды (или используйте часть с низким содержанием натрия или несоленый овощной бульон или бульон)
- 1 столовая ложка приправленной соли (или по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
В мультиварке выложите ингредиенты в указанном порядке; добавить воду или бульон. Не перемешивайте ингредиенты.
Накрыть крышкой и готовить на высокой температуре в течение 4-5 часов или на низкой в течение 8-10 часов, пока горох не станет очень мягким и ветчина не упадет с кости.
Вынуть мясо из костей и порубить. Оставьте немного нарезанной ветчины для гарнира, если хотите. Удалить лавровый лист.
Перед подачей слегка разотрите горох, чтобы загустить суп, или смешайте суп порциями для получения более гладкой текстуры (советы по безопасности ниже).
Охладите или заморозьте любые остатки.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
подсказки
- Если вы используете бульон с низким содержанием натрия или бульон, обязательно попробуйте суп и добавьте приправленную соль примерно за час до его приготовления. Также имейте в виду, что некоторые овощные бульоны немного потемнеют. Если вы ищете ярко-зеленый или желтый суп, используйте бульон светлого цвета или всю воду. Горох колотый - это просто сушеный горох, разрезанный пополам. Вы найдете как желтые, так и зеленые сорта, хотя зеленый встречается чаще. У желтого гороха есть мягкий вкус, и они также делают интересный суп.
Варианты рецептов
- Не стесняйтесь менять овощи. В суп можно добавить практически любой овощ, особенно картофель в кубиках или пастернак. Вы также можете просто добавить больше лука и моркови. Украсьте гороховый суп с гренками, несколько нарезанных кубиками вареной ветчины, приготовленный крошеный бекон или свежую петрушку. Попробуйте подавать его с вихрем оливкового масла, греческого йогурта или сметаны. Хорошим дополнением являются также крошеные жареные луковые кольца, свежая тертая морковь или нарезанный зеленый лук. Если у вас нет мультиварки или вы хотите приготовить ее быстрее, вы также можете приготовить суп из гороха на плите с ветчиной. восхитительный, когда сделан с пикником свинины (копченая свиная лопатка). Или, вы можете поджарить нарезанную кубиками копченую колбасу в сковороде и добавить ее в суп примерно за 20 минут до готовности. Andouille колбасный суп гороховый является еще одним отличным выбором, который имеет более острый профиль.
Теги рецепта:
- Морковь
- основное блюдо
- американский
- падение
