Франция Руффенах / Имидж Банк / Getty Images
- Итого: 48 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 18 минут
- Выход: 12 кексов (12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 427 | Калории |
| 26г | Жир |
| 45g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 кексов (12 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 427 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 26 г | 33% |
| Насыщенный жир 20 г | 101% |
| Холестерин 77 мг | 26% |
| Натрий 299 мг | 13% |
| Всего углеводов 45 г | 16% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 103 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Кокосовое масло сейчас в моде. Люди используют органическое кокосовое масло для ухода за волосами, для увлажнения кожи и даже для чистки зубов (вытягивание масла). Кокосовое масло имеет множество преимуществ для здоровья. Для приготовления пищи нам лично нравится кокосовое масло для обжаривания овощей и приготовления яичницы. С учетом сказанного, кокосовое масло, используемое в выпечке, не является новым. Чтобы получить пользу для здоровья от кокосового масла и усилить кокосовый вкус в кексах, вместо масла можно заменить кокосовое масло. К счастью, это прямое соотношение один к одному.
К Пасхе и другим весенним праздникам кокосовые кексы хороши тем, что их легко декорировать, чтобы они выглядели как птичье гнездо с желейными бобами или шоколадными яйцами сверху.
Примечание: для этого рецепта хорошо отмерить все ингредиенты, особенно если вы будете постепенно добавлять некоторые ингредиенты в чашу для смешивания.
Ингредиенты
- 1 3/4 чашки муки для торта (Swan's Down или White Lily)
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли (кошерная)
- 3/4 стакана кокосового масла
- 1 чашка сахара
- 3 больших яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3/4 стакана пахты
- 1 стакан кокоса (несладкий тертый)
- Для глазури: (рецепт адаптирован из Instructables)
- 1/4 стакана кокосового масла
- 2 стакана кондитерского сахара
- 4 столовых ложки миндального молока (или кокосового молока)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 стакан кокоса (несладкий тертый)
Шаги, чтобы сделать это
Сделать кексы
Соберите ингредиенты.
Разогреть духовку до 350 F.
Положите кекс лайнеры в стандартную форму для кекса.
Просейте муку, разрыхлитель и соль. Если у вас нет сифтера, поместите три ингредиента в дуршлаг или ситечко над чашей для смешивания. Встряхните чашу, чтобы просеять.
Смажьте кокосовое масло и сахар на среднем уровне 2-3 минуты.
Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого.
Залейте ванильным экстрактом.
Добавьте одну чашку кокоса.
Добавьте половину предварительно отмеренной муки и пахту.
Добавьте оставшуюся муку и хорошо перемешайте.
Используйте шарик для мороженого, чтобы вылить тесто в кексы.
Выпекать при температуре 350 около 18 минут или до золотистого цвета.
Дайте остыть на противне.
Сделать глазурь
Соберите ингредиенты.
«Сливки» кокосового масла на 2 минуты. В отличие от сливочного масла, кокосовое масло тает быстро, поэтому не ставьте в микроволновку и не ставьте его рано, чтобы оно стало мягким.
Добавьте в 1/4 сахарной пудры, ванили и 2 столовые ложки миндального или кокосового молока.
Хорошо перемешать до получения однородной массы.
Продолжайте добавлять сахарную пудру медленно.
При необходимости чередуйте со столовыми ложками миндального или кокосового молока, пока все не смешается.
Поджарить одну чашку тертого кокоса, выложив ровный слой на противень. Выпекать при температуре 325 F в течение 5-10 минут до легкого золотистого цвета.
Положите глазурь на кексы. Служите и наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- кокос
- Десерт
- американский
- обратно в школу
