Кристин Глэйд / Getty Images
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 4 порции
Как только вы обнаружили чесночный соус песто, вас зацепит. Это одна из немногих вещей, которую любит вся семья, и они предпочтут это просто песто из простого базилика. На вкус он лучше и не коричневый, как базилик. Заморозьте тонну или положите в маленькие стеклянные банки для консервирования. Таким образом, если вы забудете вынуть его утром, вы можете быстро разморозить его, поставив его рядом с большой кастрюлей с подогревом воды для макарон или прямо на плоскую крышку.
Чесночные лопатки - это длинный вьющийся стебель, который растет из чеснока с твердой шейкой. Вы обычно обрезаете их весной, после того, как они свернулись, чтобы энергия растения могла пойти на производство больших головок чеснока.
Перечисленные ингредиенты являются приблизительными и должны быть изменены по вкусу.
Ингредиенты
- 10-12 больших чесночных лопаток (луковица удалена, разрезана на кусочки 1/2 дюйма)
- 1/2 чашки кедровых орехов (или грецких орехов)
- 1/4 до 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 до 1 стакана оливкового масла (хорошего качества)
- 1/2 пармезан чашки (тертый)
- Дополнительно: 1 стакан листьев базилика (сухой, слегка упакованный)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Добавьте от 10 до 12 чесночных лопаток, 1 чашку базилика и от 1/4 до 1/2 чайной ложки кошерной соли в большую миску кухонного комбайна.
Начните обработку, добавляя от 1/2 до 1 чашки оливкового масла, медленно.
Остановите обработку и соскоблите края чаши с помощью резинового шпателя.
Как только получится гладкая паста, добавьте от 1/2 до 1 чашки сыра пармезан и обрабатывайте до полного смешивания.
Прекратите обработку и добавьте 1/2 чашки кедровых орехов (или грецких орехов).
Импульсный процессор до тех пор, пока орехи не будут примерно нарезаны и полностью перемешаны. Это дает песто отличную текстуру.
подсказки
- Используйте герметичный контейнер для вашего песто и накрывайте его тонким слоем оливкового масла перед тем, как закрыть крышку. Песто будет хранить в холодильнике в течение недели или двух. Ложка чеснока песто в лотках для льда. Как только кубики замерзнут, выньте и перенесите в пластиковый пакет с морозильной камерой.
Предложения по подаче
Обжарьте на гриле колбасу, курицу или рыбу и подавайте ее с пастой и чесноком, песто из песто.
Выложить свежий сыр рикотта на поджаренный багет и заправить чесночным песто из песто.
Используйте песто из чеснока и бутербродов вместо майонеза.
Добавьте замороженные кубики песто из пюре в супы, пасту или соусы, чтобы получить великолепный, насыщенный вкус.
Добавить оливковое масло, чтобы разбавить песто и сбрызнуть помидорами и моцареллой.
Теги рецепта:
- песто
- американский
- весна
- приправа
