Ель
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 1 чашка (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 58 | Калории |
| 2g | Жир |
| 10г | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 чашка (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 58 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 2 г | 2% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 176 мг | 8% |
| Всего углеводов 10 г | 4% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 23 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Вся мука изготовлена из пшеницы. Но все муки не одинаковы. Если рецепт, такой как мягкие слоеные пирожные, требует муки для выпечки вместо муки общего назначения, которую вы имеете в своей кладовой, следуйте этому простому рецепту. Вы можете быстро собрать партию этой легкой воздушной муки.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- Менее 1 стакана универсальной муки
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
В сухой мерный стакан положите 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
Ель
Заполните остальную часть чашки универсальной мукой, используя правильный метод измерения муки.
Ель
Обязательно просейте муку, чтобы равномерно распределить кукурузный крахмал, прежде чем использовать его для выпечки пирога. При добавлении в универсальную муку кукурузный крахмал предотвращает образование глютена.
Ель
Этот рецепт заменит одну чашку муки для кекса.
Чаевые
- Как только мука для кекса добавляется в сухие ингредиенты по рецептуре, с которой вы хотите ее использовать, хорошо перемешайте проволочной венчиком.
Разница между тортом и универсальной мукой
Основное различие между тортом и универсальной мукой заключается в количестве белка, который они содержат, и в том, как они размалываются. Универсальная мука чаще всего используется при выпечке хлеба, кексов, тортов и является мукой, часто используемой в тесте для блинов.
Зная, когда использовать муку для выпечки
Легкие, пушистые пирожные требуют муки с очень небольшим количеством белка. Для этой желаемой текстуры рекомендуется использовать муку для кекса. Но если вы хотите сделать хлеб, вам нужно выбрать муку с большим количеством белка, и универсальная мука работает лучше всего.
Какой тип муки имеет меньше клейковины?
Белок и глютен напрямую связаны. Глютен в муке помогает сформировать текстуру в вашей выпечке. Мука, содержащая меньше белка, также будет содержать меньше глютена. Точно так же, мука с высоким содержанием белка создаст больше глютена. Следовательно, мучная мука содержит меньше глютена, чем мука общего назначения.
Универсальная мука обычно имеет содержание белка от 10 до 13 процентов. Кексовая мука содержит от 8 до 9 процентов белка.
Есть противоположная проблема?
Есть мука для кекса, но нет универсальной муки? Вам понадобится 1 чашка плюс 2 столовые ложки муки для торта, чтобы заменить 1 чашку универсальной муки в рецепте.
Хотите узнать больше об использовании муки в выпечке? Смотрите эти статьи по теме:
Узнайте правильные и неправильные способы измерения муки для выпечки
Как измерить муку - Шаг первый - Начало
Как сделать торты за 6 простых уроков # 2
Теги рецепта:
- Торт
- рецепт мучной муки
- завтрак
- американский
