Элисон Микш / Getty Images
- Итого: 8 часов 2 минуты
- Приготовление: 2 минуты
- Повар: 8 часов
- Выход: делает одну-две порции
Это простой рецепт холодного варево, приготовленного в постели на ночь. Его можно пить прямо, смешать с медом или приготовить по утрам смузи из йерба-мате.
Йерба Мате - это разновидность семейства падубов. Он традиционно потребляется в центральных и южных регионах Южной Америки, в частности в Аргентине, Боливии, южной и центрально-западной Бразилии, Уругвае, Парагвае и южной части Чили.
Вкус заваренного мате напоминает настой из овощей, трав, травы и напоминает некоторые сорта зеленого чая. Это может быть горьким, если его погрузить в кипящую воду. Также продается ароматизированный мат, в котором листья мате смешаны с другими травами (такими как мята перечная) или кожурой цитрусовых.
В Парагвае, Бразилии и Аргентине жареная версия супа продается в пакетиках и в виде вкладышей. Его часто подают подслащенным в специализированных магазинах или на улице, горячим или холодным, чистым или с фруктовым соком (особенно лаймовым) или молоком. В Аргентине и на юге Бразилии его обычно употребляют на завтрак или в кафе для послеобеденного чая, часто со сладкой выпечкой. Замороженная подслащенная версия жареного мате продается в виде негазированного безалкогольного напитка с фруктовым ароматизатором или без него.
Yerba mate также можно найти в различных энергетических напитках на рынке сегодня.
Растение
Йерба Мате начинается как кустарник, а затем вырастает до дерева и может вырасти до 50 футов. Листья вечнозеленые, их часто называют йерба (испанский) или эрва (португальский), что в переводе означает «трава». Они содержат кофеин, а также содержит родственные ксантиновые алкалоиды и собираются промышленным путем.
Цветки мелкие, зеленовато-белые, с четырьмя лепестками. Плод - красный костянка.
Семена, используемые для прорастания новых растений, собирают с января до ранней весны только после того, как они стали темно-фиолетовыми. После сбора урожая они погружаются в воду. Новые заводы запускаются в период с марта по май.
Когда собирают мате, ветви часто сушат дровами, в результате чего получается дымный аромат. Растение Ilex paraguariensis может различаться по силе вкуса, уровню кофеина и другим питательным веществам в зависимости от того, является ли это мужское или женское растение. Женские растения имеют более мягкий вкус и меньше кофеина.
Ингредиенты
- От 8 до 12 унций воды (прохладно)
- 1 столовая ложка вкладыша Йерба (или два пакетика)
- (По желанию) 1 столовая ложка по желанию: мед или сок (ананас, апельсин, лимон или другое) по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте воду и мате в стакане. Накройте стекло небольшим блюдцем или полиэтиленовой пленкой (по желанию).
Оставьте это в холодильнике на ночь.
Утром процедите листья или удалите пакетики.
Добавить мед или сок по вкусу.
Теги рецепта:
- Чай
- южноамериканец
- летом
- напиток
