Мариан Блейз
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: обслуживает 4-6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 260 | Калории |
| 21g | Жир |
| 16g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 4-6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 260 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 21 г | 26% |
| Насыщенный жир 4 г | 19% |
| Холестерин 4 мг | 1% |
| Натрий 1017 мг | 44% |
| Всего углеводов 16 г | 6% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 137 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Фугацца - это вкусная пицца типа фокачча, популярная в Южной Америке. Fugazza имеет мягкую воздушную корочку, идеально подходит для впитывания оливкового масла и, как правило, не имеет томатного соуса или сыра. Фугацца чаще всего покрыта сладким вареным луком и приправлена орегано. Версия fugazza с более толстой коркой (иногда двойной коркой) и большим количеством сыра моцарелла в дополнение к луку называется fugazetta .
Fugazza легко сделать. Тесто просто вдавливается в противень - его не нужно раскатывать. Лук предварительно обжаривают в оливковом масле, чтобы смягчить и подсластить его. Сердца артишока, оливки (черные и зеленые), пимент, тонко нарезанная ветчина и пармезан - частые дополнительные начинки. Используйте камень для пиццы или перфорированную форму для пиццы, если у вас есть, но обычный противень подойдет.
Ингредиенты
- Для теста для пиццы:
- 4 стакана универсальной муки
- 2 чайных ложки дрожжей
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 3/4 - 2 стакана воды
- 1 1/2 чайной ложки соли
- Для топинга:
- 3 больших лука
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки сушеного орегано
- Дополнительно: 1/3 стакана ломтика пимента
- Дополнительно: 1/2 чашки оливок
- 1/3 стакана крупно тертого сыра пармезан (по желанию)
- Dash грубая соль
Шаги, чтобы сделать это
Опрысните дрожжи по 1 чашке воды.
Добавьте муку, соль и оливковое масло в большую миску или в миску стоящего миксера и взбейте вместе.
Постепенно размешайте в воде дрожжи.
Добавьте еще 3/4 стакана воды и замесите тесто (с помощью крючка или вручную), добавив больше воды, если тесто слишком сухое. Замесить тесто, пока оно не станет очень гладким, около 5 минут в миксере или 10 минут вручную. Тесто будет мягким и слегка липким.
Положите тесто в смазанную маслом миску и накройте крышкой. Дайте тесту подняться до двойного размера.
Нарежьте лук тонкими кольцами.
Нагрейте 1/4 стакана оливкового масла в большой сковороде и готовьте лук (и пиментос при использовании) на среднем огне, пока лук не станет мягким и не станет золотистым, около 10 минут. Снять с огня и дать остыть.
Разогреть духовку до 425 F.
Слегка смажьте маслом большую прямоугольную форму для выпечки (около 18 на 12 дюймов). Пробейте тесто для пиццы и осторожно растяните его, чтобы оно соответствовало форме для выпечки, прижимая его к углам. Слегка смазать тесто оливковым маслом.
Выложите приготовленный лук поверх теста. Обильно посыпать орегано и крупной солью.
При использовании нарежьте оливки на четверти и разбросайте их по луку. Посыпать пиццу тертым пармезаном.
Поместите пиццу в разогретую духовку и выпекайте, пока корочка пиццы не станет золотой и хрустящей.
Разрежьте пиццу на прямоугольники и подавайте в горячем виде или при комнатной температуре.
Теги рецепта:
- пицца
- закуска
- южноамериканец
- семейный ужин
