Ель Едит / Диана Чиструга
Яйца, богатые питательными веществами и богатые белком, играют важную роль во многих кухнях, включая китайскую. Яичница, сваренная вкрутую, или смешанная в супе, яйца играют главную роль в ряде китайских рецептов, таких как Egg Foo Yung, чайные яйца или суп из яичных капель, которые легки и чудесно ароматны.
В нашей коллекции представлены некоторые из самых любимых китайских блюд на основе яиц, от сети до боков.
-
Суп из яичных капель
Ель
Считается, что китайская еда для комфорта - суп из яичных капель - это в основном куриный бульон с взбитыми яйцами и зеленым луком. Некоторые повара предпочитают более мягкий бульон, чтобы яйца и лук просвечивали сквозь него, но куриный или овощной бульон делает суп с приятным вкусом. Вы можете найти более толстую версию этого в ресторанах, где был добавлен кукурузный крахмал.
Для нашей версии вам понадобится куриный бульон, яйца, зеленый лук и специи. Готов через 20 минут. Просто доведите бульон до кипения и добавьте слегка яичницу, энергично помешивая в течение 1 минуты. Добавить зеленый лук и подавать с рисом для вкусной и полезной еды.
-
Яйцо Фу Юнг с Соусом
Ель Едит / Диана Чиструга
Яйцо фу юнг - это в основном китайская версия французского омлета, которая, хотя сама по себе имеет прекрасный вкус, часто сопровождается коричневым соусом или соусом. Этот рецепт делает его коричневым соусом с соевым, куриным бульоном и кунжутным маслом, но не стесняйтесь использовать этот коричневый соус из говядины с брокколи. Смешайте яйца с грибами, ростками фасоли, капустой, луком и зеленым луком, и сделайте пушистый омлет, который вы будете покрывать коричневым соусом для дополнительного влажного завтрака или обеда. Наслаждайтесь этим блюдом после 35 минут приготовления и приготовления.
В камне нет правил о том, что входит в состав яичного фу-юнга, поэтому выбирайте морепродукты, вяленое мясо, овощи или ростки. Обязательно готовьте овощи перед их добавлением и слейте всю лишнюю воду из кулинарии, и всегда смешивайте ингредиенты вне кастрюли.
-
Чайные яйца
joo0ey / Flickr / CC BY 2.0
Эта пикантная закуска продается уличными торговцами по всему Китаю и на Тайване. Яйца, сваренные вкрутую, аккуратно постукивают по всей скорлупе, чтобы появились трещины, а затем тушат в ароматной смеси черного чая, сои и специй. После удаления скорлупы яйца имеют красивый мраморный рисунок.
Чайные яйца являются отличной заправкой и могут быть поданы с салатом и другими холодными блюдами, чтобы приготовить целую еду. Готов через 2, 5 часа. Быстрая версия этих яиц делает их в равной степени вкусными, но менее привлекательными: приготовьте яйца вкрутую, очистите их и погрузите в жидкость сои, черного чая и специй. Вы потеряете мраморную текстуру, но получите восхитительный аромат.
-
Паровая свинина с яичным кремом
Джеймс Стрэндж / Getty Images
Традиционное кантонское блюдо, яичный крем со свининой сделать довольно просто. Измельченную свинину и специи накрывают ароматным яичным кремом и затем варят на пару в течение 10 минут или до тех пор, пока яйца не будут полностью приготовлены. Прелесть этого рецепта в том, что он универсален, потому что вы можете менять мясо или добавлять разные овощи. Это питательный, сытный и, в конечном итоге, полноценный обед, который готов в кратчайшие сроки.
Подавать с белым рисом для вкусного обеда.
-
Яичница-болтунья с чесноком
DigiPub
Этот рецепт сделан с китайским чесночным луком, известным своим «чесночным» вкусом, но используйте обычный зеленый лук, если вы не можете найти китайский тип. Хотя в этом блюде обычно используется большое количество зеленого лука, уменьшите количество до 2 или 3 столовых ложек, чтобы добавить другие приправы, если это необходимо.
Только с яйцами, луком, соевым соусом и маслом, вы можете собрать это блюдо за 10 минут и легко сделать вкусный поворот на завтраке. Подавать с белым рисом или хлебом.
-
Яичница-болтунья с креветками
stu_spivack / Flickr / куб.см
Если вы ищете способ приготовить яичницу-болтунью для вашего следующего завтрака, используйте китайские приправы, такие как устричный соус и рисовое вино (или херес). Чтобы еще больше улучшить рецепт, попробуйте мариновать креветки перед приготовлением и подайте этот инновационный рецепт на яйца всего за 10 минут.
Куриный бульон, добавленный к яйцам, дает им пушистую и шелковистую текстуру, а хруст и вкус, которые креветка добавляет к блюду, просто неотразимы.
-
Чоп Сьюи с перепелиными яйцами
Перепелиные яйца. Фото © Диана Раттрей
Chop suey - это китайско-американское блюдо, состоящее из мяса, яиц и овощей, быстро приготовленных в густом соусе. Этот рецепт включает перепелиные яйца, которые крапчатые и меньше, чем куриные, но также содержат больше белка, витамина А и некоторых витаминов группы В.
Яйца соединены со свининой, креветками и овощами, чтобы сделать классическое блюдо комфорта. Приготовьте свинину с чесноком и луком и добавьте воды для приготовления, добавьте перепелиные яйца, креветки и овощи, а также соус из сои и устрицы с кунжутом. Готовить и варить за 50 минут и подавать с белым рисом.
