Дженнифер Майер
- Итого: 100 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 75 минут
- Выход: 12 картофельных кожур (6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 542 | Калории |
| 40г | Жир |
| 26г | Углеводы |
| 23g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 картофельных кожур (6 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 542 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 40 г | 51% |
| Насыщенный жир 23 г | 115% |
| Холестерин 113 мг | 38% |
| Натрий 585 мг | 25% |
| Всего углеводов 26 г | 10% |
| Клетчатка 6 г | 23% |
| Белок 23 г | |
| Кальций 695 мг | 53% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В этом рецепте Colcannon сочетается с картофельной кожурой, а хрустящая картофельная кожура фарширована сливочным картофелем, сливочной капустой и сыром чеддер.
Ингредиенты
- 6 (4-дюймовый) красновато-коричневый картофель (вычищенный и высушенный)
- 1/2 стакана цельного молока (или сливок)
- 6 столовых ложек несоленого масла (разделить)
- 1 лук-шалот (мелко нарезанный)
- Капуста 1/4 (зеленая, с сердцевиной и очень тонко измельченная или пакет из 6 унций тертой капусты)
- 2 чашки белого сыра чеддер (тертого)
- 2 луковицы (нарезанные)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 400 F.
Проткните каждую картошку несколько раз вилкой. Положите картофель прямо на решетку и запекайте, пока вилка не прокалывает картофель, около 50 минут.
Когда картофель достаточно остынет, нарежьте каждый картофель пополам. Извлеките мякоть ложкой, оставив в кожуре немного картофельной мякоти.
Положите теплую мякоть картофеля в миску и добавьте молоко. Размять вилкой до однородной массы. Добавить соль по вкусу. Отложить в сторону.
Увеличьте температуру духовки до 475 F.
Растопите оставшиеся 2 столовые ложки масла и почистите его внутри и снаружи картофельной кожуры. Приправить солью с обеих сторон.
Положите половинки картофеля кожей на противень и запекайте до хрустящего состояния, 12 минут.
В сковороде на среднем огне растопить 4 столовые ложки масла. Добавить лук-шалот и варить до мягкости от 3 до 5 минут. Добавить капусту и варить до мягкости, от 5 до 8 минут. Приправить солью и черным перцем.
Смешайте капусту с картофельным пюре.
Выньте картофельные шкурки из духовки и переверните их. Выкопайте картофельно-капустную смесь в каждую кожуру картофеля. Посыпать сыром чеддер сверху.
Верните картофельные шкурки в духовку и варите, пока сыр полностью не расплавится, 5 минут.
Вершина с зеленым луком. Подавать теплым.
Что такое Colcannon?
Colcannon - это ирландское блюдо, приготовленное из картофельного пюре с молоком и маслом, смешанного с приготовленным луком и капустой или капустой. Простое, но очень приятное, colcannon часто подают на День Святого Патрика, а иногда и на Хэллоуин.
Ирландский чеддер
Хотя любой тип чеддера может быть использован для приготовления этого рецепта для кожуры картофеля с орехами, забавно использовать ирландский чеддер, если вы можете его найти. Ирландский чеддер имеет тенденцию быть сливочным, слегка сладким и фруктовым, с различной степенью резкости.
Что делает апельсин чеддер?
Чеддер естественно белый, беловатый или слегка желтый, в зависимости от того, что корова (или иногда козы) ела до того, как ее доили. Травы с высоким содержанием бета-каротина придают молоку желтый оттенок.
Апельсиновый чеддер - это окрашенный апельсин, как правило, из аннато, растительного экстракта, полученного из семян ахиоте. Аннато не влияет на вкус сыра.
Теги рецепта:
- чеддер
- закуска
- американский
- День Святого Патрика
