Мариан Блейз
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 391 | Калории |
| 28g | Жир |
| 32г | Углеводы |
| 10г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 391 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 28 г | 36% |
| Насыщенный жир 17 г | 84% |
| Холестерин 15 мг | 5% |
| Натрий 623 мг | 27% |
| Всего углеводов 32 г | 12% |
| Клетчатка 6 г | 22% |
| Белок 10 г | |
| Кальций 157 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Сквош Баттернат обладает сладким ореховым вкусом, который очень вкусен при жарке (как в этом жареном супе из сквоша с орехами) или при выпечке в десерты (как этот пирог). Баттернатная тыква также может стать тропической - как в этом насыщенном пикантном супе, приготовленном из сливочного кокосового молока. Тыквенные и тыквенные "карри" популярны в Таиланде, но латинские версии, как правило, не включают порошок карри, хотя прикосновение перца чили всегда приветствуется.
Любой зимний сквош хорошо работает в этом супе. Есть много вариантов для украшения этого супа, таких как крошенный сыр кесо фреска, жареные зерна кукурузы, нарезанные помидоры и кинза, острая сальса аджи или несколько вареных креветок.
Ингредиенты
- 1 средняя тыква
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки масла
- 1 луковица
- 1 большой батат
- 1 столовая ложка светло-коричневого сахара
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка перца чили (или 1 столовая ложка свежего рубленого перца чили)
- 1/4 чайной ложки корицы
- Куриный бульон 4 чашки
- 1 чашка кокосового молока
- Сок 1 лайма
- 2 стакана листьев шпината
- Соль и перец по вкусу
- Гарнир: жареные семена
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогреть духовку до 350 F.
Очистить кабачковую муку, затем разрезать пополам вдоль и удалить семена (и волокнистый материал вокруг семян).
Отделите семена от тыквы и хорошо промойте. Поместите семена в мелкую сковороду с 1 столовой ложкой масла и 1/2 чайной ложки соли и тостов в предварительно разогретой духовке до темно-золотисто-коричневого и хрустящего, помешивая один или два раза, примерно от 10 до 12 минут. Выньте семена из духовки и отложите, чтобы дать остыть. Примечание. Этот шаг не является обязательным, но рекомендуется.
Измельчить тыкву в кубики 1/2 дюйма. Очистить и нарезать кубиками лук. Очистить сладкий картофель и нарезать кубиками 1/2 дюйма. Вымойте шпинат, тщательно высушите и плотно сверните в пучок. Нарежьте шпинат крестообразно, чтобы получились тонкие ленты.
Поместите растительное масло и оставшуюся 1 столовую ложку масла в кастрюлю на среднем огне. Добавить нарезанный лук и варить, помешивая, пока лук не станет мягким и ароматным.
Добавить в сковороду тыкву, сладкий картофель, тмин, корицу и сахар и варить, часто помешивая, пока овощи не подрумянятся.
Добавьте куриный бульон, приправьте солью и перцем, затем варите овощи на медленном огне, пока они не станут мягкими (около 15 минут).
После того, как тыква и сладкий картофель приготовлены, используйте выдолбленную ложку, чтобы перенести овощи в блендер (запасная кулинарная жидкость). Добавить кокосовое молоко и сок лайма в блендер и обрабатывать до получения однородной массы.
Добавьте смешанную смесь обратно в суп и осторожно взбивайте на медленном огне до равномерного прогрева. Размешайте шпинатные ленты и нагревайте еще 1 минуту. Добавить соль и перец по вкусу.
Подавайте суп теплым, приправленный жареными семечками. Наслаждайтесь!
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Теги рецепта:
- Сквош
- Гарнир
- южноамериканец
- зима
